Le pâté inhabituel de truite et de caviar rouge est étonnamment délicat et raffiné. Le pâté est un ajout étonnant à de nombreux plats, des simples pommes de terre au four aux gaufres françaises remplies de ce pâté de poisson.
Il est nécessaire
- - truite (400 g);
- - huile d'olive (2 cuillères à soupe);
- - romarin (2 brins);
- - piment de la Jamaïque (10 petits pois);
- - caviar rouge (100g);
- - beurre (170g);
- - poivre noir (au goût);
- - sel (au goût).
Instructions
Étape 1
On lave et on sale la truite. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez quelques brins de romarin et quelques petits pois de piment de la Jamaïque à l'huile.
Étape 2
Faites frire le poisson des deux côtés. Ensuite, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la truite jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Étape 3
Lorsque la truite frite a refroidi, retirez les arêtes et la peau du filet. Mettez les morceaux de poisson dans un mixeur. Ajouter la moitié du caviar rouge et hacher le poisson en purée.
Étape 4
Faire fondre le beurre pour que le liquide se sépare. Cela peut être fait dans un four à micro-ondes ou dans un bain de vapeur. Nous éliminons l'excès de liquide.
Étape 5
Mélanger la purée de truite avec le beurre. Ajouter une pincée de poivre noir et mélanger.
