Les fruits des figues, un ficus à feuilles caduques subtropical, sont consommés par les humains depuis longtemps. Les figues mûres sont utilisées pour faire de la confiture et de la confiture. Vous pouvez également faire un délicieux plat d'accompagnement qui se marie bien avec le poulet.
Il est nécessaire
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- 1,8 kg de figues mûres;
- 3 boutons d'œillets;
- étoiles d'anis étoilé;
- 5 poivrons longs ou 10 pois noirs et piment de la Jamaïque;
- 1/2 gousse de vanille;
- 100 g de beurre non salé;
- 200 g de miel;
- Orange
- chaux
- citron;
- 0,5 l de muscade sèche.
Instructions
Étape 1
Rincez les figues achetées à l'eau courante et coupez les queues dures avec un couteau. Ensuite, coupez légèrement chaque fruit en croix pour une meilleure cuisson. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, disposez les fruits en rangées denses.
Étape 2
Prenez une casserole, de préférence à fond épais, et faites-y fondre le beurre. Ajouter ensuite le miel et caraméliser. Caraméliser signifie cuire un produit à feu doux, en l'occurrence du miel (qui contient du sucre). Lors de la cuisson, le sucre commence à se transformer en caramel, en un mot - la masse devient dorée. Préparez les épices. Ajoutez-les dans un plat de cuisson.
Étape 3
Pour cette recette, utilisez idéalement du citron vert, de l'orange et du citron ensemble. Mais si certains de ces produits ne sont pas là, ça va. Coupez un morceau de zeste de chaque agrumes et placez-les dans la masse de cuisson après les épices. Remuez le mélange constamment. Dès qu'il devient la teinte caramel désirée, versez la muscade. Si vous ne l'avez pas trouvé en magasin, il est tout à fait possible de remplacer la muscade par du vin blanc.
Étape 4
Pressez le jus de citron, d'orange et de lime. Une fois que le mélange est assez épais avec une teinte brunâtre, ajoutez le jus pressé. Laissez ensuite le mélange s'évaporer encore un peu. Pour plus de commodité, vous pouvez le verser dans une poêle. Une fois qu'il est prêt, passez le tout au tamis. Cela enlèvera le zeste et les épices.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 degrés. Dès que vous y mettez une plaque à pâtisserie avec des figues, réduisez immédiatement la température à 150 degrés. Après cela, arrosez-le périodiquement avec le mélange obtenu afin qu'il en soit complètement saturé. Le temps de cuisson des figues est d'environ une heure.
Étape 6
Utilisez le produit fini non seulement comme plat d'accompagnement pour le canard, mais également comme ajout à la crème glacée ou au fromage. Il est tout à fait possible de l'utiliser sans aucun autre plat principal.
