Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas une recette de soupe alcoolisée. Seul le goût de la bière restera dans la soupe, mais l'alcool de la bière disparaîtra. Vous pouvez remplacer la bière par le même volume de bouillon de légumes ou de poulet si vous le souhaitez.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - lait - 500 millilitres;
- - bière légère - 250 millilitres;
- - fromage à pâte dure - 200 grammes;
- - beurre - 50 grammes;
- - cinq tranches de bacon;
- - un oignon;
- - farine - 1 cuillère à soupe;
- - Moutarde de Dijon, poivre de cayenne, paprika doux moulu, poivre noir, sel - au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle sèche. Hacher finement, réserver. Hacher l'oignon. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter la farine, remuer, faire frire ensemble pendant encore une minute.
Étape 2
Prenez un fouet, commencez à verser le lait en un mince filet en remuant continuellement, aucun grumeau ne doit se former. Ajouter la moutarde, verser la bière. Ajouter toutes les épices. Laissez mijoter la soupe pendant environ deux à trois minutes.
Étape 3
Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter à la soupe, cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Saupoudrer le bacon, les oignons verts hachés et le bacon sur la soupe crémeuse au fromage avec de la bière, bon appétit!
