Le nom des entrées froides parle de lui-même. Ce sont des plats froids qui sont servis avant le repas principal pour aiguiser l'appétit et relever les saveurs des plats suivants.
Il est difficile de dire dans quel pays les collations froides sont apparues pour la première fois. Les Français revendiquent la primauté sur eux-mêmes. Après tout, un repas traditionnel français commence par des entrées et un apéritif, puis vient la soupe, puis le plat principal et se termine par le dessert. Cependant, certains historiens pensent que les collations froides sont apparues pour la première fois en Russie. Après tout, choucroute, cornichons, caviar rouge et viande en gelée sont des plats primordialement russes, sans lesquels aucun hôte qui se respecte ne pourrait se passer lors de l'accueil des invités.
Depuis le siècle dernier, il est devenu à la mode en Europe d'organiser des buffets dont la carte ne comprenait pas de plats chauds. Le rythme de la vie devient de plus en plus rapide, et il n'y a ni le temps ni le désir de s'asseoir à table pendant des heures et de consommer une quantité incroyable de nourriture. Il suffit de prendre une collation avec une salade légère ou une tartelette au caviar ou au pâté, manger une tranche de fromage ou de poisson séché.
La Russie n'est pas restée à l'écart des tendances de la mode. Lors des réceptions officielles, ils essaient de se limiter aux buffets. Mais quand même, lorsque les amis et les parents se réunissent dans la maison en vacances, les collations froides remplissent leur rôle traditionnel. Ceci est un prélude au plat principal. Et ici, il est important de ne pas tomber face contre terre dans la saleté. Après tout, peu importe à quel point le sandre farci est préparé, une assiette servie devant lui avec du fromage haché négligemment et des tranches épaisses de saucisse peut gâcher toute l'impression du repas.
Pour être toujours au top, apprenez quelques recettes simples et originales, puis les légendes parleront de votre talent culinaire.
Rouleaux de Lavash
Prenez une fine feuille de lavash arménien d'environ 20 sur 30 cm, étalez-y du fromage à pâte molle et saupoudrez généreusement de verdure hachée. Couper le saumon légèrement salé en fines tranches et les disposer en bande sur les verts, en reculant de quelques centimètres du bord du pain pita. Rouler le pain pita dans un tube et couper les rouleaux de 3 à 4 cm de haut avec un couteau bien aiguisé.
Petits pains épicés au fromage
Râpez le parmesan, mélangez-le avec de l'ananas en conserve finement haché et de l'ail haché, et ajoutez une cuillerée de mayonnaise. Déposer sur le bord du fromage grumeleux utilisé pour faire des hamburgers, l'envelopper dans un petit sac et garnir d'une branche d'aneth.
