Le pilaf "Sayadiya" est un plat de la cuisine arabe. D'une autre manière, ce pilaf est appelé "pilaf au poisson". Survenu dans la ville de Sayda. Le pilaf est aromatique et savoureux. Servir avec une salade arabe.
Il est nécessaire
- - 1 verre de riz
- - 500 g de poisson ou filets de poisson
- - 2 verres d'eau
- - 1 citron
- - sel, poivre au goût
- - huile végétale
- - 2 oignons
- - 0,5 cuillère à café Carvi
- - 0,5 cuillère à café cannelle
- - 100g de tomates
- - 100g de concombres
- - 30 g de piment fort
- - persil
- - huile d'olive
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, rincez bien le poisson et coupez-le en morceaux, ajoutez le cumin, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre au goût et laissez mariner pendant 1 à 1,5 heure.
Étape 2
Placez le poisson dans une poêle et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ensuite, rincez bien le riz et mettez-le dans une passoire pour que tout le liquide soit du verre.
Étape 4
Hacher finement l'oignon, puis le faire revenir lorsqu'il est bien doré. Ajouter la cannelle, le poivre, le sel au goût. Faites frire le tout pendant 10 à 30 secondes. Ajouter le riz et faire frire encore 2-3 minutes.
Étape 5
Réserver la moitié du riz. Mettez le poisson sur le riz restant dans la poêle, mettez la partie réservée du riz sur le dessus. Versez de l'eau et faites cuire à feu doux. Lorsque le riz commence à gargouiller, baissez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Mélanger le riz et le sel au goût.
Étape 6
Servir avec une salade arabe. Hacher finement les tomates, les concombres, les piments forts, le persil, les oignons et assaisonner d'huile d'olive.
