Le rouleau de foie peut être fait à la maison sans aucun problème. Il aura fière allure sur une table de fête comme collation froide. Le produit principal est le foie. Les verts ajouteront un zeste à ce rouleau, qui se marie bien avec le foie de bœuf.
Il est nécessaire
- - 1 kg de foie de bœuf;
- - 100 g d'huile végétale;
- - 4 choses. oeufs bouillis;
- - 300 g de beurre;
- - 1 bouquet de persil;
- - 1 cuillère à café de moutarde;
- - 80 g de cognac;
- - Feuille de laurier;
- - sel iodé, poivre (pois).
Instructions
Étape 1
Fouetter seulement 200 grammes de beurre, ajouter la moutarde, le persil et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Coupez le foie de bœuf en cubes moyens et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée commence à apparaître, ajoutez du sel iodé, du poivre (pois) et du laurier. Lorsque le foie est cuit, réfrigérez-le.
Étape 3
Passez ensuite les œufs durs et le foie cuit dans un hachoir à viande, ajoutez-y le reste du beurre et du cognac.
Étape 4
Étalez la masse de foie, mettez le beurre et le persil dessus. Ensuite, essayez de rouler doucement en un rouleau. Réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 5
Coupez joliment en portions avant de servir. Le rouleau se marie mieux avec des champignons marinés ou des concombres.
