Les pistaches accentueront parfaitement le goût du porc et surprendront vos convives.
Il est nécessaire
1 kilogramme de filet de porc, 300 grammes de pistaches pelées, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 150 millilitres de vin blanc sec, 50 grammes de beurre, 0,5 boîte de pois verts, sel, poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Rincez le porc à l'eau froide et coupez-le en fines portions. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
Étape 2
Hachez finement 250 grammes de pistaches. Répartir les pistaches sur chaque morceau de viande, rouler délicatement les morceaux et épingler avec un cure-dent.
Étape 3
Verser l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie, mettre le porc et mettre au four jusqu'à tendreté (40-50 minutes).
Étape 4
Verser le vin sur les morceaux de porc 10 minutes avant la cuisson.
Étape 5
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir légèrement les petits pois et les pistaches restantes.
Étape 6
Servir le porc garni de petits pois.
