La combinaison de fruits secs et de poulet est délicieuse. Mais cette recette est intéressante non seulement pour cette combinaison, mais aussi pour la présence de raisins verts dans le plat. Vous n'avez pas encore essayé un tel poulet - un goût très frais, une viande très tendre et un arôme subtil qui est mémorable.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de pilons de poulet;
- - 500 g de jeunes pommes de terre;
- - 250 g de raisins verts sans pépins;
- - 150 ml de bouillon de poulet, jus de pomme;
- - 150 g de pruneaux, abricots secs;
- - 1 citron;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez les pilons de poulet, séchez-les avec du papier absorbant. Vous pouvez également utiliser une carcasse entière pesant 1,5 kg, mais ensuite la couper en portions. Frotter le poulet avec le sel et le poivre.
Étape 2
Versez de l'eau bouillante sur le citron, séchez-le, coupez le zeste finement, coupez-le en petits morceaux et extrayez le jus de la pulpe. Ajouter le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive au poulet, mélanger, laisser mariner 20 minutes.
Étape 3
Rincez abondamment les pommes de terre, vous pouvez même les frotter avec une brosse, ne les épluchez pas. Écraser les gousses d'ail avec un couteau. L'ail n'a pas non plus besoin d'être épluché au préalable. Placez les morceaux de poulet dans le moule, placez les pommes de terre entre eux. Ajouter également l'ail écrasé. Saupoudrer le poulet et les pommes de terre de marinade au citron. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
Étape 4
Lavez les raisins verts sans pépins. Sortez le plat de poulet et pommes de terre du four, ajoutez les pruneaux dénoyautés et les abricots secs. Placez les glands de raisin. Versez le tout avec du jus de pomme et du bouillon de poulet. Remettre au four et cuire encore 25 minutes.
Étape 5
Le poulet aux fruits secs et aux raisins est prêt. Il n'est pas nécessaire de cuisiner un plat d'accompagnement - les jeunes pommes de terre, les fruits secs et les raisins servent parfaitement d'accompagnement, complétant ainsi une délicieuse viande de poulet.
