De nombreuses femmes au foyer considèrent les œufs de poule comme un produit incontournable, car ils font partie intégrante de nombreux plats et pâtisseries.
Les œufs de poule sont très sains. Ils contiennent les vitamines essentielles dont notre corps a besoin, la riboflavine, l'acide panthénolique, la choline, la biotine et une grande quantité de protéines. Mais lors de l'achat d'œufs, il suffit d'acheter ceux qui ne seront pas bénéfiques, mais nuisibles. Que retenir lors du choix des œufs en magasin?
Bien sûr, vous devriez commencer par lire attentivement les informations sur le produit sur l'emballage. Les œufs doivent être étiquetés comme suit: sur l'emballage ou sur l'œuf lui-même, il doit y avoir des notes sur la durée de conservation et la catégorie du produit. L'emballage indique également le terme de tri, d'emballage.
La durée de conservation est déterminée par la marque "D" ou "C" (œufs diététiques ou de table). Pour le premier, la période de mise en œuvre devrait être de 7 jours, pour le second - 25.
Bien que les œufs puissent se conserver longtemps même à température ambiante, il est évidemment préférable de choisir celui dont la date de tri est la plus proche parmi tous les emballages.
La catégorie des œufs est déterminée par leur poids:
- B (catégorie la plus élevée) - poids d'oeuf 75 grammes ou plus.
- O (œufs sélectionnés) - 65 g ou plus (sans compter la limite inférieure de la masse d'œufs de la catégorie la plus élevée).
- 1 (première catégorie) - 55 g et plus (jusqu'au meilleur).
- 2 (deuxième catégorie) - 45 et plus (jusqu'à la catégorie 1).
- 3 (troisième catégorie) - 35 ans et plus (jusqu'à la catégorie 2).
Malgré le fait que les œufs de 2-3 catégories soient petits, ils ne sont pas mauvais, leur qualité n'est pas inférieure à ceux dans lesquels la catégorie est supérieure. Par conséquent, donner la préférence à une catégorie particulière n'a pas beaucoup de sens.
N'affecte pas la qualité des œufs et la couleur de la coquille. Marron ou blanc, cela peut être n'importe lequel, l'essentiel est que les œufs soient frais et conservés dans les bonnes conditions. Mais cela vaut la peine de vérifier l'intégrité du shell. Vous ne devriez pas acheter d'œufs même avec des fissures mineures dans la coquille, même s'ils sont vendus à prix réduit.
