La vitamine E joue un rôle extrêmement important dans la vie du corps. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient la formation de caillots sanguins et soutient le fonctionnement normal du système reproducteur.
La vitamine E neutralise efficacement les radicaux libres, ralentissant ainsi le processus de vieillissement et réduisant le risque de développer des tumeurs malignes. Par conséquent, il est très important qu'une personne reçoive une quantité suffisante de cette vitamine la plus précieuse. Le détenteur du record absolu de teneur en vitamine E est l'huile de soja. 100 grammes de ce produit contiennent près de 114 milligrammes de vitamines ! Parmi les produits les plus courants et les plus familiers des Russes, il convient de noter tout d'abord l'huile de tournesol. Il est également très riche en cet élément (environ 67 milligrammes/100 grammes).
Il semblerait qu'obtenir de la vitamine E soit très simple: il suffit d'introduire plus d'huile de tournesol dans votre alimentation. Mais il y a ici une subtilité. Le fait est que l'huile de tournesol contient beaucoup d'acide linoléique qui, lorsqu'il est chauffé, se décompose en composants qui sont de puissants agents oxydants (c'est-à-dire qu'ils jouent le rôle de ces radicaux libres qui neutralisent la vitamine E).
Ainsi, lorsque les gens utilisent de l'huile de tournesol pour cuisiner des aliments, ils ne bénéficient pas de la vitamine E contenue dans ce produit.
Par conséquent, il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol pour assaisonner les salades ou autres plats froids, la vitamine E ne sera donc pas gaspillée. Et pour le traitement thermique, vous pouvez utiliser d'autres huiles, où il y a beaucoup moins d'acide linoléique - par exemple, d'olive, de maïs.
On trouve beaucoup de vitamine E dans les noix et les noisettes (noisettes) - environ 23 et 20 milligrammes / 100 grammes, respectivement. Le soja (environ 17,5 milligrammes/100 grammes) et l'huile d'olive sont proches d'eux en termes de teneur en vitamine E - environ 12 milligrammes/100 grammes.
La vitamine E se trouve également dans un certain nombre d'autres aliments: noix de cajou, haricots, flocons d'avoine et de sarrasin, carottes, foie, fromage cottage, tomates, poires, oranges, oignons, etc. Cependant, il y en a beaucoup moins que dans les produits susmentionnés. Par exemple, dans les noix de cajou, il n'est que d'environ 5,7 milligrammes / 100 grammes, dans les haricots - environ 3,8 milligrammes / 100 grammes et dans les oranges et les oignons - seulement d'environ 0,2 milligramme / 100 grammes. Parmi les produits d'origine animale, la plus grande partie de la vitamine E se trouve dans le foie (environ 1,3 milligramme/100 grammes).
Les besoins quotidiens du corps en cette vitamine sont très modestes. Un adulte ne doit recevoir que 10 milligrammes environ et les enfants, environ 5 milligrammes.
Les médecins recommandent un certain excès de la norme pour les femmes enceintes - jusqu'à 12-13 mg / jour.
Par conséquent, vous pouvez facilement obtenir la quantité de vitamine E dont vous avez besoin en composant judicieusement votre alimentation. Vous pouvez également prendre des complexes multivitaminés contenant ce composant. Pour que la vitamine E soit absorbée dans l'organisme, il est nécessaire de consommer des aliments riches en oligo-éléments tels que le zinc, le sélénium (ce sont tout d'abord les graines de courge, le bœuf, la poudre de cacao). Mais la farine, au contraire, réduit l'efficacité d'assimilation de la vitamine E. Par conséquent, essayez de consommer moins de ces produits.
