En Italie, de février à mars, le carnaval a lieu - un jour férié avant le carême. Le Migliaccio est un dessert de carnaval traditionnel. La manne napolitaine est préparée à base de bouillie de semoule, elle s'avère très tendre, elle a plus le goût du pudding.
Il est nécessaire
- - 750 ml de lait;
- - 500g de ricotta;
- - 400 g de sucre;
- - 250g de semoule;
- - 250 ml d'eau;
- - 100 g de fruits confits;
- - 50g de beurre;
- - 8 œufs;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de liqueur de limoncello;
- - une pincée de cannelle moulue et de sel.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir la bouillie à partir d'eau, de lait et de semoule. Il est préférable de dissoudre les céréales dans un liquide froid - il ne se forme alors pas de grumeaux. Porter la bouillie à ébullition en remuant constamment, faire bouillir pendant plusieurs minutes, retirer du feu, refroidir sous le couvercle - cela est nécessaire pour qu'une croûte ne se forme pas à la surface de la bouillie.
Étape 2
Si vous envisagez de prendre du fromage cottage avec de la ricotta, il est préférable de ne pas prendre de fromage cottage sec et non acide, assurez-vous de l'essuyer à travers un tamis!
Étape 3
Battre les œufs au fouet avec le sucre, ajouter la liqueur de citron, la cannelle, le sel. Mélanger avec le beurre et la ricotta, bien mélanger. Si la semoule a déjà refroidi, envoyez-la également dans le mélange préparé, remuez.
Étape 4
Hachez finement les fruits confits, les agrumes confits fonctionnent très bien, mais vous pouvez en utiliser à votre guise. Ajoutez-les à la pâte de manne caillé obtenue.
Étape 5
Couvrir le plat de cuisson avec du papier, qui couvrir de beurre. Cuire la manne napolitaine pendant 40-60 minutes à 180 degrés. Le sommet de la manne doit devenir doré, vermeil.
Étape 6
Ce gâteau au lait peut être servi chaud, tiède ou frais. Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre en poudre, mais ce n'est pas nécessaire.
