Je n'expérimente pas en cuisine, je préfère les recettes éprouvées. Croyez-moi, si le plat est bon et goûteux, on ne s'ennuiera jamais ! Surtout si vous avez un livre de cuisine épais avec une variété de recettes. Je sale toujours les champignons comme ça - simplement, sans fioritures, mais le résultat est garanti !
Il est nécessaire
- Pour un bidon de 10 litres:
- - 5 kg de champignons (champignons, cèpes, cèpes),
- - 250 g de sel,
- - 100 g de piment de la Jamaïque et de poivre noir,
- - 100 g de feuilles de laurier,
- - 500 g d'oignons.
Instructions
Étape 1
Triez les champignons, triez par taille (il est préférable de récolter des champignons à peu près de la même taille, ils seront ensuite salés uniformément), épluchez, ébouillantez avec de l'eau bouillante. Versez de l'eau bouillante sur les champignons et laissez cuire 5 à 7 minutes.
Étape 2
Puis égouttez l'eau, et mettez les champignons sur une passoire pour que tout le liquide soit en verre. Laver soigneusement le récipient de décapage, rincer à l'eau bouillante, sécher.
Étape 3
Les champignons préparés doivent être disposés en couches uniformes, en plaçant les champignons verticalement, avec leurs chapeaux vers le haut. Saupoudrer chaque couche de champignons de sel et de poivre, disposer de feuilles de laurier et d'oignons, coupés en rondelles.
Étape 4
Lorsque le récipient est plein, recouvrez les champignons d'un cercle en bois (diamètre légèrement plus petit que le récipient), mettez l'oppression. Avant de servir, les champignons salés doivent être rincés à l'eau froide, saupoudrés d'huile végétale et saupoudrés d'oignons hachés.
