Alors que la saison des cerises bat son plein, n'oubliez pas d'essayer de préparer ce gâteau délicat, dont la douceur est rehaussée par la légère acidité piquante de la baie. Streusel ajoutera du charme aux pâtisseries !
Il est nécessaire
- Mie de farine:
- - 2/3 m. farine;
- - 1/2 st. Sahara;
- - 100 g de beurre;
- - une pincée de sel.
- Petit gâteau aux cerises:
- - 250g de cerises;
- - 1 cuillère à soupe. lait;
- - 1/2 cuillère à café un soda;
- - 2/3 m. Sahara;
- - 480 ml de farine;
- - 1 cuillère à café levure chimique;
- - 2 oeufs;
- - 85g de beurre.
Instructions
Étape 1
Commencez par faire des miettes de farine. N'oubliez pas que tout le beurre doit être froid, alors laissez-le reposer au congélateur pendant environ une heure avant de le cuire. Ensuite, vous devez le couper en cubes (vous pouvez même le faire tout de suite et congeler déjà de petits morceaux) et l'envoyer au robot culinaire avec le reste des ingrédients. Réduire le tout en miettes, verser dans un bol et réfrigérer le temps de faire le gâteau.
Étape 2
Les œufs et le beurre pour faire le gâteau doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur au préalable.
Étape 3
Épluchez les cerises.
Étape 4
Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Étape 5
Dans un autre bol, battre le beurre ramolli et le sucre en une crème légère. Ajouter les œufs un à un et battre après chacun à vitesse maximale.
Étape 6
Verser le mélange de farine et de lait en 3 étapes, en alternant entre elles et fouetter après chaque fois à vitesse minimale. Ajouter les cerises épluchées et remuer délicatement avec une spatule pour ne pas casser les baies.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule et saupoudrer de streusel frais. Cuire les muffins dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Refroidissez complètement puis servez!
