Cette recette peut remplacer un sandwich du matin ennuyeux, car elle contient également du pain et de la viande. D'un côté des crêpes, il y aura une croûte frite de pâte moelleuse et de l'autre, des assiettes de poulet minces et juteuses.
Il est nécessaire
- Pour remplissage:
- - huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- - chapelure - 20 g;
- - blanc de poulet - 600 g.
- Pour le test:
- - poivre;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - levure chimique - 0,5 c.
- - lait - 50 g;
- - farine - 80 g;
- - crème sure - 100 g;
- - oeuf - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Retirez la peau de la poitrine de poulet, coupez les os. Divisez le filet en 2 parties, vous obtenez un gros filet et un petit filet.
Étape 2
Pressez le gros filet sur la table avec votre main et coupez-le en trois assiettes fines avec un couteau. Utilisez le côté émoussé du couteau pour battre les assiettes. Coupez-les en morceaux de la taille d'une crêpe.
Fouetter les œufs, le poivre et le sel dans un bol moyen. Tremper chaque lanière de poulet dans ce mélange.
Étape 3
Recouvrez ensuite les assiettes de chapelure et laissez telles quelles pendant toute la durée de la pâte.
Étape 4
Passons maintenant à la pâte. Dans un bol d'œufs où le poulet a été trempé, mettez la crème sure et ajoutez la levure chimique et la farine. Remuez bien le tout. Vous pouvez ajouter du lait à une pâte trop épaisse.
Étape 5
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Verser la pâte sous forme de tortillas sur la surface du moule, les dimensions doivent être légèrement plus grandes que les tranches de poulet.
Étape 6
Placer le poulet sur la pâte. Faire frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retournez les crêpes de l'autre côté. Réduire le feu à doux ou légèrement plus haut. Cuire encore 2,5 minutes. Si vous préparez des crêpes par lots, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale avant chaque lot. Servez-les chauds tout de suite, sinon le jus de poulet fera tremper la pâte avec le temps.
