La viande de lapin est très savoureuse et ressemble un peu au poulet. Vous pouvez le cuisiner presque à votre guise: bouillir, frire, mijoter, etc. La casserole de lapin n'est pas moins savoureuse. Dans le même temps, la viande est broyée en viande hachée et cuite au four. Le plat s'avère incroyablement tendre, mais surtout délicieux.
Il est nécessaire
- - viande de lapin 300 g
- - foie de lapin 100 g
- - lait 200 ml
- - saindoux 100 g
- - oignon 1 pièce.
- - pommes de terre 1 pc.
- - carottes 1 pc.
- - oeufs 2 pcs.
- - pain blanc 70 g
- - champignons bouillis 20 g
- - matière grasse 20 g
- - mayonnaise 100g
- - racine de raifort 20-30 g
- - feuilles de laurier 3 pcs.
- - poivre noir en grains 3 pcs.
- - sel et poivre moulu
Instructions
Étape 1
Lavez la viande de lapin et coupez-la en morceaux.
Étape 2
Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les bien, coupez-les en plusieurs gros morceaux et placez-les dans une casserole. Placez-y la viande de lapin préparée et le persil finement haché. Versez le tout dans le feu, ajoutez un peu de sel, ajoutez les grains de poivre et le laurier. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 50 g de lardons au bouillon.
Étape 3
Laver le foie, verser le lait et laisser ramollir 20 minutes. Ensuite, mettez dans une casserole avec la viande et les légumes et laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 4
Séparez la viande et le foie de lapin finis, ainsi que les légumes du bouillon et hachez-les avec les champignons, le pain trempé dans l'eau ou le lait et les pommes de terre bouillies 2 ou 3 fois. Ajouter les œufs, le sel et le poivre au mélange obtenu et mélanger.
Étape 5
Beurrez un plat allant au four et mettez le reste du bacon au fond, en le coupant en lanières. Mettez la viande hachée sur le dessus et envoyez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
Étape 6
Pendant que le plat cuit, vous devez préparer la sauce. Râpez la racine de raifort sur une râpe fine et mélangez-la avec de la mayonnaise.
Étape 7
Couper la cocotte préparée en morceaux, verser sur la sauce et servir chaud. Pour un accompagnement, des pommes de terre ou du riz conviennent.
