Cette sauce à la viande parfumée est idéale non seulement pour les barbecues, mais aussi pour les pâtes ou les céréales, essayez-la !
Il est nécessaire
- Pour 2 portions:
- - 2 cuillères à soupe. graisse et jus de poulet ou de dinde cuits au four;
- - 2 cuillères à soupe. l'eau;
- - du vin rouge au goût;
- - 0,5 tasse de farine de blé;
- - 2 cuillères à café sauge;
- - 0, 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- - xérès au goût.
Instructions
Étape 1
Après la cuisson du poulet, la graisse et le jus fondus de la volaille restent sur la plaque à pâtisserie. Ne le versez pas ! Placez la plaque à pâtisserie sur la cuisinière si elle est faite d'un matériau approprié, ou transférez-la dans un plat approprié et chauffez.
Étape 2
Lorsque le contenu de la casserole ou de la plaque à pâtisserie grésille, il est temps de verser le bouillon ou l'eau et de commencer à frotter activement le fond avec une spatule en bois pour obtenir un bouillon riche et riche. Réservez-le un moment au froid pour qu'il infuse.
Étape 3
Préparez la sauce ru: faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez la farine. Remuez vigoureusement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Verser le bouillon dans la farine, bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du vin, du xérès et des herbes au goût, n'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre. Faire bouillir jusqu'à consistance d'une sauce épaisse.
