Les blancs de légumes pour l'hiver sont une excellente collation. La salade de légumes turque, qui comprend des tomates, des aubergines, des poivrons, contient de nombreuses substances utiles et se marie bien avec les plats de viande, se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement.
Il est nécessaire
- - 2 kg d'aubergine;
- - 2 kg de tomates;
- - 1 kg de poivron;
- - 1 kg d'oignons;
- - 1-2 gousses de piment fort;
- - 3 verres d'huile végétale;
- - 1, 5 cuillères à soupe de sel (pas de lame);
- - une casserole d'une capacité de 8 à 10 litres;
- - bocaux en verre.
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines, les poivrons et épluchez-les des tiges et des graines. Peler l'oignon. Laver les tomates et les poivrons. Couper tous les ingrédients en gros morceaux. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour accélérer le processus de hachage des légumes.
Étape 2
Prenez une casserole, mettez des aubergines hachées, des oignons, des tomates, des poivrons, des piments forts sur son fond. Les poivrons peuvent être remplacés par du poivre rouge moulu. Versez de l'huile végétale sur tous les légumes, salez au goût et placez sur le feu pour laisser mijoter pendant dix minutes.
Étape 3
Répartir les légumes cuits chauds dans des bocaux pré-stérilisés. Mettez des pots de légumes dans de l'eau bouillante et stérilisez. Stérilisez les bocaux d'un litre pendant trente à quarante minutes et les bocaux d'un demi-litre pendant vingt-cinq minutes.
Étape 4
Après le temps imparti, retirez les boîtes de l'eau et laissez refroidir. Roulez les boîtes avec des couvercles en fer, la préparation pour l'hiver appelée "Salade de légumes à la turque" est prête. Conservez la salade dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur.
