Le caviar a longtemps été considéré comme une délicatesse exquise. Le caviar, comme aucun autre produit, contient une grande quantité de protéines - près d'un tiers, par conséquent, le caviar est riche en acides aminés et est facilement absorbé par notre corps. Aujourd'hui, il y a une forte probabilité que vous puissiez vendre du caviar noir et rouge de mauvaise qualité, à la fois au supermarché et sur le marché. Essayez de reconnaître un produit vraiment de haute qualité et savourez une délicatesse divine qui est non seulement délicieuse, mais sans aucun doute saine.
Instructions
Étape 1
Si le caviar rouge est emballé dans un récipient en verre transparent, sa qualité peut être déterminée par des signes extérieurs. Les œufs de la classe I doivent être de la même couleur et de la même taille, entiers, non secs ou collants.
Étape 2
Lorsque vous achetez du caviar en conserve, assurez-vous qu'il ne pende pas à l'intérieur et ne déborde pas, mais qu'il remplit le pot hermétiquement sans vide.
Étape 3
Lorsque vous achetez du caviar rouge au poids, faites attention à la friabilité des œufs. Si les œufs ne collent pas les uns aux autres, mais sont facilement séparés, vous pouvez acheter en toute sécurité. S'ils sont collés ensemble et ont des grains éclatés, il vaut mieux s'abstenir d'acheter un tel caviar.
Étape 4
La qualité du caviar se reconnaît à son goût. Le caviar de mauvaise qualité est amer et acide, il a un goût de graisse rance. Un arrière-goût peut être présent en raison de l'ajout de conservateurs interdits au caviar. Une coquille d'œuf trop faible ou trop dense, ainsi que la présence d'un excès de liquide, indiquent une mauvaise qualité du poisson.
Étape 5
Lors de l'achat de caviar, faites attention au temps de production. Si la boîte au caviar indique qu'elle a été produite au mois de décembre, cela indique que le caviar a été fabriqué à partir d'œufs congelés ou reconditionné. Un tel caviar n'est pas de haute qualité, car le caviar est récolté en juillet-août et immédiatement mis en conserve.
