Les frites sont de petits quartiers de pommes de terre frits dans une grande quantité d'huile végétale. Une friteuse est utilisée pour sa préparation. À la maison, vous pouvez faire des frites dans une poêle ou une casserole profonde.
Faire des frites à la maison est facile. Il faut éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes, les laver ou les faire tremper dans de l'eau froide.
Ensuite, ils prennent une poêle à frire, versent de l'huile dans une quantité telle que les pommes de terre flottent dedans. Les pommes de terre finies doivent être retirées avec une écumoire et disposées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Les frites sont salées directement dans l'assiette avant de servir.
Frites - préparation de tous les ingrédients
Pour que les pommes de terre soient savoureuses et croustillantes, vous devez choisir les bonnes pommes de terre. Il doit être gros et mûr. De délicieuses frites ne fonctionneront pas à partir de jeunes pommes de terre, car elles n'ont pas la densité et le goût nécessaires. De plus, ne prenez pas de pommes de terre, qui contiennent une grande quantité d'amidon, car elles se ramolliront rapidement lors de la friture.
La préparation de la pomme de terre commence par une inspection visuelle de la pomme de terre, elle doit être uniforme, exempte de défauts et de dommages. Les pommes de terre sont lavées, épluchées et coupées en cubes. Les pommes de terre sont prêtes à être frites.
Les meilleures recettes de frites
1) La recette classique
Les frites selon cette recette sont exactement les mêmes que celles que l'on peut acheter chez McDonald's.
Tu auras besoin de:
- 7 pommes de terre;
- 300 g d'huile;
- sel.
Mode de cuisson
Il faut laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les sécher avec une serviette.
Versez l'huile dans un moule profond et faites-la chauffer.
Placer les pommes de terre dans l'huile en petites portions et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer à l'aide d'une écumoire, mettre dans une assiette et saler.
2) Frites au blanc d'oeuf
Cette pomme de terre peut être donnée aux enfants. La pomme de terre s'avère très savoureuse et vermeille.
Tu auras besoin de:
- 7 pommes de terre;
- 2 blancs d'œufs;
- sel et assaisonnement au goût.
Mode de cuisson
Il faut laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits cubes de 1 cm d'épaisseur.
Battre les blancs d'œufs avec le sel et l'assaisonnement. Placer les bâtonnets de pommes de terre dans la masse protéinée pour que chacun soit bien saturé.
Préchauffer le four, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les pommes de terre. Mettre au four et cuire jusqu'à coloration dorée.
3) Frites diététiques
Les pommes de terre selon cette recette sont utiles pour les personnes habituées à compter les calories et à mener une vie saine.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes de terre;
- 50 g d'huile végétale;
- 50 g de chapelure;
- paprika, sel et poivre au goût.
Mode de cuisson
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en 6 parts égales. Placer les quartiers de pommes de terre dans un bol, ajouter l'huile et remuer.
Dans un autre bol, mélanger les craquelins, le paprika, le sel et le poivre. Rouler les pommes de terre dans le mélange.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettre les pommes de terre et placer dans un four préchauffé. Retournez périodiquement. Frire jusqu'à coloration dorée.
Astuce: les pommes de terre sont mieux salées lorsqu'elles sont cuites, sinon elles ne seront pas croustillantes. La meilleure option est d'assaisonner avec du sel avant de servir.
