Une couche parfumée de carotte-noix-raisin est combinée avec succès avec des tubes de sable avec une garniture surprise, immergé dans la mer de crème glacée crémeuse.
Il est nécessaire
- Pour la croûte carottes-noix:
- - 4 œufs;
- - 200 g d'huile;
- - 3 carottes;
- - 1 tasse de sucre;
- - 1 verre de farine;
- - une pincée de sel;
- - 2 cuillères à café de cannelle;
- - Zest de 1 citron;
- - 1 sachet de vanilline, levure chimique;
- - 100 g de raisins secs et noix;
- - 1/4 cuillère à café de muscade.
- Pour les pailles de sable:
- - 125 g de crème sure;
- - une pincée de sel;
- - 2 tasses de farine;
- - 125g de beurre;
- - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - 3 cuillères à soupe de sucre.
- Pour remplir les tubes:
- - rhubarbe, sucre;
- - cerises fraîches, groseilles;
- - confiture de rose épaisse (toute).
- Pour la crème glacée au fromage à la crème:
- - 200 g de fromage cottage;
- - 700 ml de crème;
- - 6 cuillères à soupe de sucre;
- - 1 sachet d'épaississant crème.
- Pour la gelée de baies:
- - 1 sachet de gelée de gâteau transparente;
- - 1 verre d'un mélange de baies (groseilles, fraises, cerises, fraises).
Instructions
Étape 1
Pour préparer la croûte de carottes, broyer les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et friable. Ajouter la farine, le beurre ramolli, la levure chimique, la vanille, la cannelle, le zeste de citron et la muscade.
Étape 2
Râper les carottes, hacher les noix, préparer les raisins secs et mélanger avec la masse sucre-farine. Remuez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie 20*30 tapissée de papier sulfurisé ou huilée. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 3
Faire un rouleau de pâte. Battre le beurre avec la crème sure et le sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel. Pétrir la pâte, former une boule et réfrigérer 30 minutes. Préparez les garnitures: rincez et séchez les cerises et les groseilles, enlevez la peau dure et coupez les tiges de rhubarbe en morceaux.
Étape 4
Divisez la pâte refroidie en 12 parts. Rouler chacun en une bande de 30 cm de long et d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposer la garniture: baies de groseilles, cerises, confiture de rose (vous pouvez la remplacer par n'importe laquelle), saupoudrer de rhubarbe de sucre. Rouler chaque bande dans un tube. Au total, il y aura trois tubes avec chaque remplissage.
Étape 5
Cuire les pailles à 200°C pendant 20 minutes. Faire une crème glacée au fromage crémeux. Incorporer la crème à l'aide d'un épaississant crème. Mélanger le fromage cottage et le sucre séparément. Mélangez ensuite les deux mélanges.
Étape 6
Collectionnez les danseurs. Mettez une partie de la masse sur le gâteau aux carottes. Ensuite, répartissez uniformément 6 pailles avec des garnitures différentes. Recouvrir les tubes de pâte crémeuse. Ensuite, étalez les 6 tubes restants pour qu'ils soient cuits à la vapeur avec différentes garnitures. Garnir du mélange de fromage crémeux.
Étape 7
Garnir de baies et garnir de gelée de gâteau cuite. Placez les produits de boulangerie au congélateur pendant 1 heure. Après la sortie du congélateur, réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
