Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à partir de courgettes. Ils sont mijotés, cuits à la vapeur, cuits au four et grillés. Ils font des crêpes et des côtelettes, font bouillir du caviar. Et les courgettes frites sont considérées comme l'une des collations les plus simples et les plus délicieuses.
Il est nécessaire
-
- Zucchini Frit:
- 2-3 jeunes courgettes;
- 1-2 tomates de taille moyenne;
- 1 gousse d'ail;
- Mayonnaise;
- herbes fraîches;
- sel;
- farine ou chapelure;
- huile végétale.
- Courgettes frites à la crème sure:
- 2-3 jeunes courgettes;
- 1 oignon moyen;
- 1 gousse d'ail;
- 0, 5 cuillères à soupe. crème aigre;
- huile végétale;
- herbes fraîches;
- sel
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Lavez les jeunes courgettes sous l'eau courante et épluchez-les avec un couteau spécial. Ensuite, coupez en cercles, pas plus de 0,5 centimètre d'épaisseur.
Étape 2
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle en fonte. Tremper les tranches de courgettes dans la farine ou la chapelure et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pliez les cercles vermeils sur une passoire pour que le verre soit huileux, et placez-les sur une assiette plate. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Passer l'ail dans une presse spéciale et mélanger avec 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise. Coupez les tomates en petites tranches fines pour qu'elles soient légèrement plus petites que les courgettes frites. Hacher finement les verts.
Étape 4
Lubrifiez chaque cercle de courgettes avec de la mayonnaise et de l'ail. Déposez dessus une tranche de tomate. Assaisonner au goût et saupoudrer d'herbes hachées. Le persil, l'aneth ou le basilic sont d'excellentes herbes. L'apéritif est prêt, vous pouvez le servir à table !
Étape 5
Une autre façon non moins savoureuse de cuisiner les courgettes frites est la courgette à la crème sure. Pour les préparer, les courgettes doivent être bien rincées à l'eau courante et épluchées.
Étape 6
Coupez ensuite les courgettes en lanières, comme des frites. Oignon - en demi-anneaux et hacher finement l'ail et les herbes.
Étape 7
Placez une poêle en fonte profonde sur le dessus de la cuisinière. Ensuite, versez-y une petite quantité d'huile végétale et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Versez les courgettes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 8
Après cela, salez les légumes au goût, ajoutez des épices. Du poivre noir moulu, du curcuma, un mélange d'assaisonnements houblon-tsuneli feront l'affaire. Après cela, versez la crème sure sur le plat, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Étape 9
Après ce temps, ajoutez l'ail haché et mélangez bien. Servir chaud, saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches hachées. Par exemple, du persil, de l'aneth ou de jeunes oignons verts.
