La cuisson des courgettes frites est une tâche ardue. Pour commencer, les courgettes doivent être soigneusement nettoyées des graines et de la peau. Mais le résultat est un plat nutritif et riche en vitamines. Ce n'est pas une honte de mettre des courgettes frites sur la table de fête si vous la décorez de manière appropriée.
Il est nécessaire
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- courgettes - 300 g;
- farine de blé (craquelins moulus) - 16 g;
- beurre - 17 g;
- feuilles d'aneth - 5 g;
- sel
- pimenter
Instructions
Étape 1
Pour ce plat, vous devez choisir de jeunes courgettes. Ces légumes sont faciles à éplucher et ont meilleur goût. De plus, les graines des très jeunes légumes n'ont pas besoin d'être décortiquées et sont si tendres qu'elles peuvent être consommées. Les courgettes doivent être pelées et pelées et coupées en cercles. Les cercles doivent être fins pour qu'ils aient le temps de frire dès que la croûte devient dorée.
Étape 2
Ajouter du sel à la farine au goût. Vous pouvez ajouter du houblon suneli ou du safran. Les courgettes hachées doivent être panées dans de la farine salée ou de la chapelure, puis frites dans de l'huile végétale des deux côtés. Il est préférable de tremper les courgettes dans de l'huile bouillante pour qu'elles n'aient pas le temps d'être saturées de graisse. Dès qu'une croûte dorée se forme, les courgettes doivent être retirées du feu.
Étape 3
Maintenant, vous pouvez mettre les courgettes frites sur un plat, mettre les tranches d'oignon frites dessus, verser avec du beurre ou de la crème sure. Décorez le plat fini avec des herbes et servez. Vous pouvez utiliser de la sauce en complément.
Étape 4
Vous pouvez faire une variété de sauces pour les courgettes frites. Les courgettes se marient bien avec les sauces aux légumes et au lait. Version classique - mélangez l'ail, le persil et les herbes dans des proportions arbitraires et servez avec des courgettes. Vous pouvez mélanger de l'ail et des herbes avec du fromage feta et du kéfir - il y aura un goût inoubliable.
Étape 5
Les sauces grecques, au lait et à la crème sure conviennent également aux courgettes. Pour préparer la sauce grecque, frottez un concombre sur une râpe, mélangez-le avec de l'ail, du fromage cottage et de la crème sure. La sauce au lait est faite de lait, de farine et de beurre. Il faut passer la farine et introduire progressivement le beurre et le lait. La sauce au lait peut non seulement assaisonner les courgettes, mais aussi les verser dessus après les avoir fait frire et mijoter un peu. La sauce à la crème sure met parfaitement en valeur le goût des courgettes. Pour sa préparation, prenez de la crème sure, de la farine, du poivre noir moulu. Porter la crème sure à ébullition et ajouter la farine dorée et le poivre moulu. La sauce est prête.
