Beau temps printanier ! Il est temps de pique-niquer dans la nature. Cuisiner au feu de bois est un plaisir. C'est savoureux, sain et romantique. Votre famille et vos amis seront ravis des plats que vous aurez préparés: saumon à la menthe, aubergines épicées et saucisses deux en un.
Saumon à la menthe et au citron
Éplucher le poisson, le vider et le rincer abondamment à l'eau froide. Couper en portions avec un couteau bien aiguisé. Préparons maintenant la marinade pour le poisson. Rincer les feuilles de menthe fraîche et les hacher finement. Broyer un peu dans un mortier pour que la menthe donne du jus. Ajouter le jus d'un citron, une pincée de sucre, du sel et du poivre noir. Mélangez le tout soigneusement. Frotter les morceaux de poisson avec cette marinade, mettre dans un bol et laisser reposer 1 heure. Couper l'oignon en rondelles et laisser mariner 40 minutes, dans du vinaigre de vin additionné d'huile d'olive. Placez les morceaux de saumon marinés sur la grille, au-dessus des rondelles d'oignon. Nous cuisons jusqu'à tendreté 15 minutes. Mettez des feuilles de laitue verte sur un beau grand plat, disposez des morceaux de poisson, décorez de citron. Vous pouvez servir une sauce crémeuse avec du saumon au four.
Aubergines épicées épicées
Lavez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. Faire des entailles profondes sur le côté de la pulpe. Frottez les gousses d'ail sur une râpe fine ou utilisez un presse-ail. Hacher finement le piment. On mélange tout. Frotter chaque moitié d'aubergine et laisser reposer 15 minutes. L'étape suivante consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, broyez un bouquet de feuilles de coriandre et un bouquet de feuilles de basilic dans un mixeur, ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel. On mélange tout. Nous mettons les aubergines sur la grille et versons périodiquement la marinade. Avant de servir, décorez les aubergines cuites au four avec des tomates cerises et des oignons verts.
Saucisses de chasse "Deux en un"
Coupez les saucisses de chasse (fines) en plusieurs petits morceaux. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les également en morceaux. Sur une brochette, enfiler d'abord une extrémité de la saucisse à griller de volaille ou de porc (plus épaisse que la chasse), puis des morceaux de saucisse de chasse et de poivron, et enfin l'autre extrémité de la saucisse à griller. Faire des entailles peu profondes dans chaque saucisse grillée. Nous cuisons sur des charbons. Pour les saucisses au four, vous pouvez servir une sauce tomate et une salade de légumes frais.
