La tarte ouverte au brocoli s'avère exceptionnellement juteuse et savoureuse. Le brocoli et le fromage cottage donnent cette jutosité aux produits de boulangerie. Une tarte se prépare en une heure, elle plaira même à ceux qui n'aiment pas particulièrement le brocoli à l'état pur.
Il est nécessaire
- - 400 g de poireaux (partie blanche);
- - 250 g de farine de blé;
- - 200 g d'inflorescences de brocoli, fromage cottage;
- - 150 g de porc (filet fumé à chaud), crème sure;
- - 125 g + 30 g de beurre;
- - 50 g d'oignons verts;
- - 2 oeufs;
- - 0,5 cuillères à café de sel, sucre;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte sablée à partir de farine, beurre, 50 g de crème sure, sel et sucre. Vous pouvez le faire cuire dans un robot culinaire, si vous en avez un. Placer une boule de pâte dans un sac, réfrigérer une heure. Divisez le brocoli en inflorescences, faites bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Vous n'avez pas besoin de cuisiner longtemps - le brocoli doit rester brillant. Placez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'eau.
Étape 2
Couper le poireau blanc en rondelles, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre, ajouter le filet mignon coupé en dés, le poivre et le sel.
Étape 3
Mettez le fromage cottage, la crème sure, les œufs dans un bol profond, mélangez bien. Ajouter les oignons verts grillés et hachés finement. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 4
Etalez la pâte en un cercle, transférez dans un moule de 28 centimètres de diamètre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez les côtés, piquez avec une fourchette. Placer dans un four préchauffé à 240 degrés pendant au moins 10 minutes.
Étape 5
Placer le brocoli sur une croûte de pâte cuite. Mettre la garniture sur le chou, remettre le moule au four. Cuire la tarte ouverte "Broccoli in the clouds" déjà à 180 degrés pendant 30-40 minutes. Il peut être servi chaud ou frais; après refroidissement, le gâteau reste moelleux.
