Il existe plusieurs variétés de dessert tiramisu italien. L'une de ces recettes non conventionnelles pour ce plat est le tiramisu aux pommes. Cette gourmandise plaira à coup sûr à vos convives.
Il est nécessaire
- - Biscuits savoyards (20 pièces);
- - pommes (4 pièces);
- - sucre (75g);
- - du beurre (50g);
- - cannelle.
- Pour la crème:
- - fromage mascarpone (250 g);
- - sucre (50g);
- - œufs (3 pièces);
- - Liqueur Baileys (2 cuillères à soupe).
- Pour le sirop:
- - lait (150 ml);
- - sucre (30g);
- - de l'eau bouillante (2 cuillères à soupe).
Instructions
Étape 1
Pour préparer la crème, prendre 3 œufs et séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec 30 g de sucre, placez-les dans un bain-marie et battez pendant 5-7 minutes jusqu'à formation d'une masse épaisse et visqueuse, versez 2 c. à soupe de liqueur Baileys, puis retirer du bain-marie et laisser refroidir. Ajoutez du mascarpone aux jaunes fouettés et modifiez le tout soigneusement. Dans un bol séparé, pétrir les protéines avec 20 g de sucre cristallisé en fouettant jusqu'à formation d'une mousse stable. Mélanger délicatement les deux mélanges et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Ensuite, vous devez préparer un sirop pour faire tremper les biscuits. Pour ce faire, faites fondre 30 g de sucre dans une petite casserole jusqu'à obtention d'une masse brune épaisse, puis versez 150 ml de lait et 2 c. cuillères d'eau bouillante. Bien mélanger tous les composants sans retirer la casserole du feu. Refroidir le sirop fini et filtrer à travers une passoire.
Étape 3
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Quant à la préparation du sirop, faites fondre 75 g de sucre en ajoutant un peu d'eau bouillante. Tremper les pommes tranchées dans le sirop obtenu, saupoudrer d'un peu de cannelle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus s'évapore. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y 50 g de beurre, mélangez le tout et laissez refroidir.
Étape 4
Trempez les biscuits dans le sirop, tartinez-les de crème et mettez quelques morceaux de pommes caramélisées dessus. Nous répétons encore une fois toutes les couches dans le même ordre, recouvrons la couche supérieure de crème et saupoudrons de cannelle moulue.
Étape 5
Nous mettons le tiramisu aux pommes au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'il soit bien imbibé, après quoi le dessert est prêt à manger.
