Ces scones turcs sont une bouchée rapide à manger pendant votre pause déjeuner ou à préparer pour le petit-déjeuner pour toute la famille. La pâte s'avère très tendre, le remplissage des petits pains sous forme de fromage, d'oignons verts et de crème épaisse complète parfaitement son goût.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 600g de farine;
- - 200 ml de lait bouilli;
- - 100 g de beurre;
- - 20 g de levure fraîche;
- - 3 jaunes;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - 1, 5 cuillères à café de sel et de miel.
- Pour remplissage:
- - 250 g de mozzarella;
- - 100 ml de crème épaisse;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 jaune;
- - oignons verts, safran.
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure fraîche et le miel dans du lait bouilli tiède. Ajouter le beurre, la farine, les 3 jaunes, le sel et l'huile d'olive. Pétrir la pâte de ces ingrédients. Conservez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Étape 2
Préparez la garniture: coupez l'oignon vert en rondelles. La quantité d'oignon dépend de combien vous l'aimez et combien vous voulez qu'il goûte dans vos produits de boulangerie. Mélanger l'oignon avec le fromage râpé.
Étape 3
Divisez la pâte assortie en deux. Abaisser la moitié de la pâte en une couche de 0,5 centimètre d'épaisseur. Graisser la moitié de la couche avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, étaler la moitié de la garniture. Couvrir avec l'autre moitié de la couche, presser fermement, couper en lanières de 2 centimètres de large. Rouler chaque bande en un garrot, puis en une torsion. Préparez des bobines similaires à partir de la seconde moitié de la pâte.
Étape 4
Mettre les blancs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer une demi-heure.
Étape 5
Dissoudre le safran dans la crème tiède, ajouter un jaune d'oeuf, mélanger. Graisser les petits pains qui sont montés avec de la crème, mettre la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 200 degrés.
Étape 6
Cuire les blancs turcs avec du fromage et des oignons verts pendant 15-20 minutes. Servir chaud tout de suite ou laisser refroidir les pâtisseries.
