Cette soupe légère est faite de bouillon de légumes, de chili, de tofu et d'oignons verts. Il est servi avec de la coriandre fraîche, mais si vous ne l'aimez pas, le persil fera l'affaire. Cette soupe est une bonne option pour ceux qui suivent la figure.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 230 g de salade de bok choy;
- - 200 g de fromage de tofu;
- - 60 g de pâte miso;
- - une botte d'oignons verts;
- - 1 piment séché et 1 frais;
- - 1, 2 litres de bouillon de légumes;
- - 50 ml de sauce soja;
- - 3 tranches de gingembre frais;
- - 2 étoiles d'anis;
- - coriandre fraîche.
Instructions
Étape 1
Coupez les plumes des oignons verts, hachez finement la base blanche en diagonale. Coupez les plumes vertes séparément, placez-les dans un bol. Placer le gingembre, les tiges de coriandre, l'anis étoilé et le piment séché dans une grande casserole et couvrir de bouillon de légumes. Porter à ébullition, baisser le feu à doux, laisser mijoter 10 minutes. Filtrez ensuite le bouillon.
Étape 2
Versez le bouillon pur dans la casserole, ajoutez les oignons verts hachés, la salade de bok choy et le fromage de tofu, faites cuire pendant 2 minutes.
Étape 3
Mélanger 3 cuillères à soupe séparément. cuillères à soupe de pâte miso (acheter pâte rouge) avec 3 cuillères à soupe de soupe, remuer, verser dans une casserole. Ajoutez-le à la pâte de miso au besoin. Verser la sauce soja, mélanger.
Étape 4
Hacher finement les feuilles de coriandre, les ajouter dans la casserole pour la soupe. Ajouter la partie blanche de l'oignon, remuer, cuire quelques minutes.
Étape 5
Versez la soupe préparée avec des oignons verts et du fromage dans des assiettes, mettez des brins de coriandre fraîche dans chacune, ajoutez du piment frais haché. Servir chaud.
