La recette du saumon de l'Atlantique avec de la mayonnaise à l'aneth conviendra à tous les goûts. La mayonnaise parfumée à l'aneth se marie bien avec le saumon tendre - votre ménage restera bien nourri et satisfait !
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 2,5 kg de saumon atlantique;
- - 2 litres de vin blanc sec;
- - 2 oignons;
- - 3, 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc;
- - 1 citron;
- - 4 carottes;
- - 10 œillets;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 4 tiges de persil;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 jaune d'oeuf;
- - 380 ml d'huile d'olive;
- - jus de citron, grains de poivre, aneth, épices.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole moyenne, versez-y du vin sec, ajoutez 2,5 litres d'eau, 3 c. cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 2
Hacher finement l'oignon, mélanger avec les clous de girofle, ajouter au mélange de vin. Ensuite, envoyez des carottes hachées, du lavrushka, du persil, des grains de poivre noir. Porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 30 minutes. Réfrigérer, verser dans un plat à saumon.
Étape 3
Le saumon doit être préparé: vider le poisson, rincer. Mettre dans un moule à mariner, couvrir, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir le poisson dans la sauce.
Étape 4
Battre l'œuf, le jaune et le jus de citron dans un mixeur. La consistance du mélange doit ressembler à une crème. Transférez la mayonnaise obtenue dans un bol, ajoutez l'aneth haché, les épices au goût.
Étape 5
Transférer le saumon de l'Atlantique dans une assiette de service, hacher, servir avec de la mayonnaise. Bon appétit!
