Les côtelettes de dinde elles-mêmes sont assez simples, mais grâce au jambon et à la sauge, elles le rendent extraordinaire. La sauge donne à la viande de dinde une saveur unique. Des côtelettes comme celles-ci sont parfaites pour un dîner copieux.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 2 pièces filet de dinde sans peau;
- - 2 tranches de jambon;
- - 4 feuilles de sauge fraîche;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- - poivre noir, sel, citron.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de dinde, coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour faire de fines galettes. Placez ces galettes entre deux couches de film alimentaire, chacune avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau. Saupoudrer les côtelettes de poivre et de sel.
Étape 2
Déposez la moitié du jambon, les feuilles de sauge sur chaque galette, et fixez ce trio avec un cure-dent pour que les côtelettes ne se défassent pas à la cuisson.
Étape 3
Verser le poivre et le sel avec la farine dans une assiette, rouler les côtelettes dans le mélange sec de tous les côtés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez le beurre et remuez.
Étape 4
Placez les côtelettes de sauge dans une poêle et faites-les frire pendant quelques minutes à feu moyen. Retournez ensuite les côtelettes, faites-les frire encore une demi-minute jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. La viande de dinde (surtout battue) est cuite très rapidement.
Étape 5
Servir immédiatement les côtelettes de dinde avec de la sauge et du jambon, garnies de quartiers de citron frais. Vous pouvez le servir comme plat indépendant ou préparer n'importe quel plat d'accompagnement pour les côtelettes - riz, sarrasin, pâtes ou pommes de terre.
