Un délicieux porc cuit au four avec une couche de cerise parfumée vous surprendra par son goût. Il semblerait qu'une combinaison aussi étrange soit de la viande et des cerises, mais elle s'avère incroyablement savoureuse, la douceur des cerises complète parfaitement le tendre filet de porc.
Il est nécessaire
- - 500 g de filet de porc;
- - 250 g de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées;
- - sel, mélange de poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de porc, coupez-le en spirale pour en faire un long morceau, battez-le un peu. Étaler la viande des deux côtés avec un mélange de poivrons et de sel, torsader, mettre dans un sac et réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 2
Retirer la viande, déplier, déposer les cerises dénoyautées dessus. Torsadez avec un rouleau, pincez avec des brochettes, puis nouez avec de la ficelle. Les brochettes peuvent maintenant être retirées de la viande. Placez la viande sur le papier d'aluminium, relevez ses bords pour que le jus ne s'écoule pas. Versez le jus de cerise restant sur la viande (si les cerises ont été congelées) et tapissez les cerises. Envelopper dans du papier d'aluminium.
Étape 3
Placez la viande dans le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie afin que le jus ne puisse pas s'écouler du papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 1, 5 heures, puis ouvrir le papier d'aluminium et laisser dorer la viande pendant 20 minutes. Retourner le porc et laisser l'autre côté dorer également pendant 20 minutes.
Étape 4
Refroidissez le rouleau de porc fini avec des cerises, retirez la ficelle et coupez le rouleau lui-même en portions. Le porc réfrigéré est également très savoureux. Peut être servi à l'apéritif ou au goûter du midi.
