Kombucha a plusieurs autres noms: cambucha, médusomycète en raison de sa ressemblance avec la méduse, champignon chinois. Une boisson à base de kombucha n'est pas seulement un bon moyen d'étancher sa soif. La valeur de la boisson est très élevée. Une partie bénéficiera au travail du tractus gastro-intestinal, éliminera les ballonnements, guérira la dysbiose, abaissera la tension artérielle, réduira les maux de tête et les maux de cœur et soulagera l'insomnie.
Préparer une boisson pas à pas
La recette pour faire une boisson au kombucha est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Nous avons besoin des produits suivants:
- eau propre - 2 litres;
- champignon de thé;
- thé noir, aux herbes ou vert - 4 cuillères à café;
- sucre - 100 grammes.
Maintenant, nous préparons un verre.
- Mélanger les feuilles de thé avec de l'eau bouillie, laisser infuser 15 minutes et refroidir.
- Mettez le champignon dans un pot de thé, couvrez de gaze et placez dans un endroit sombre et chaud. La boisson sera prête dans 5 à 10 jours.
- Sortez la galère du pot, rincez-la et placez-la dans un nouveau pot d'infusion de thé. Et l'infusion préparée plus tôt peut être bue immédiatement, ou vous pouvez en faire quelque chose comme du kvas. Pour ce faire, versez la boisson dans un récipient en verre, fermez hermétiquement et laissez au réfrigérateur pendant 5 jours.
Attention: si le kombucha remonte à la surface, cela signifie que la recette a été respectée, s'il descend, vous vous êtes trompé. Rincez le champignon et recommencez.
Il existe quelques astuces qui peuvent vous aider à préparer une boisson délicieuse et saine.
- Les récipients ne peuvent être utilisés qu'en verre, dans les cas extrêmes en acier inoxydable. Si vous utilisez, par exemple, des ustensiles en métal, les acides du champignon réagiront avec le métal. Les plats en plastique peuvent absorber les odeurs, et s'il y a de petites rayures sur la surface, des bactéries peuvent s'y loger. De plus, le récipient de stockage du champignon doit être large, comme un pot de trois litres, au fur et à mesure que le kombucha grandit.
- Le pot ne doit pas être fermé avec un couvercle pour que le champignon puisse "respirer". Il doit également se tenir à une température de 25 ° C dans un endroit où il n'y a pas de soleil direct. A basse température et au soleil, l'activité du kombucha ralentit et des algues peuvent apparaître.
- L'infusion de thé ne doit pas être rendue forte, elle ralentira la croissance du champignon.
- Le sucre doit être dissous très soigneusement, filtrez l'infusion elle-même et assurez-vous de la refroidir. Les cristaux de sucre et les grains de thé peuvent provoquer des brûlures sur le champignon, et l'eau chaude le tuera tout simplement.
- Rincez le champignon à l'eau claire de temps en temps.
- Si une partie du médusomycète brunit, séparez soigneusement la partie abîmée et rincez le champignon.
Utilisation correcte
Cette boisson accélère le processus de digestion et augmente l'appétit, vous ne devriez donc pas la mélanger avec de la nourriture. Après tout, vous courez le risque de manger plus que d'habitude. Par conséquent, vous devriez l'utiliser comme une sorte d'apéritif sans alcool une demi-heure avant les repas ou 2-3 heures après. Buvez du thé kvas le matin à jeun - cela vous dynamisera. Et si vous en buvez le soir, il vous sera plus facile de vous endormir.
Comment faire pousser du kombucha maison
Si vous n'avez pas de kombucha, vous pouvez soit le prendre chez des amis, soit l'acheter dans n'importe quel magasin. Mais il est préférable de le cultiver vous-même à partir de zéro. Il existe différentes manières de cultiver le kombucha: le thé classique et les originaux à base de vinaigre de cidre de pomme ou d'infusion d'églantier. Considérons-les en détail.
Cultiver des champignons à partir de thé
C'est le moyen le plus simple.
- Tout d'abord, préparez un thé fort dans des proportions de 5 cuillères à soupe. thé dans un demi-litre d'eau. Laisser infuser et refroidir à température ambiante.
- Ajoutez 5 à 7 cuillères à soupe à l'infusion résultante. sucre, bien mélanger et filtrer dans un bocal de trois litres bien lavé avec du soda.
- Couvrir le pot avec un couvercle, laisser dans un endroit chaud où il y a de la lumière, mais pas de courants d'air ni de soleil direct.
- Dans six semaines, la méduse grandira. Sortez-le du pot et transférez-le dans la solution de thé faible, dont la recette est indiquée ci-dessus.
Kombucha d'infusion de rose musquée
- Versez 4 cuillères à soupe dans un thermos.églantier et remplissez-les d'un demi-litre d'eau bouillante. Fermez le thermos et laissez reposer cinq jours.
- Au bout de cinq jours, versez l'infusion dans un large récipient, puis infusez du thé fort en calculant 1 cuillère à soupe. infusions pour 1 cuillère à soupe. eau bouillante. Ajoutez ce thé à l'infusion de rose musquée.
- Versez 5 cuillères à soupe dans un récipient. sucre et bien dissoudre. Laissez le thé obtenu pendant une journée, puis filtrez.
- Couvrir le récipient avec l'infusion de gaze et laisser dans un endroit chaud. Le champignon poussera dans 1, 5-2 mois. Une odeur de vinaigre se développe généralement pendant cette période. N'ayez pas peur, cela signifie seulement que le processus de fermentation se passe bien.
Kombucha au vinaigre de cidre de pomme
Cette méthode est très simple, malgré son originalité. Il n'a besoin que de vinaigre de cidre de pomme de bonne qualité. Versez du vinaigre dans une bouteille en verre et laissez reposer dans un endroit sombre et chaud pendant 2 à 2,5 mois. Un sédiment apparaîtra au fond, versez-le dans un pot préparé avec du thé sucré et attendez encore deux ou trois semaines. Pendant ce temps, un film mince apparaîtra à la surface du liquide, qui se transformera plus tard en un kombucha à part entière.
Cultiver du kombucha à partir de "bébé"
Si vous avez réussi à trouver le soi-disant "bébé" d'un kombucha ou s'il est apparu sur un champignon que vous avez cultivé plus tôt, il sera encore plus facile de faire pousser une méduse. Pour ce faire, reprenez la recette donnée ci-dessus pour préparer la boisson et divisez par deux les proportions. Mettez le "bébé" du champignon dans cette infusion, et dans une semaine vous pourrez déguster une boisson savoureuse et saine.
