De nombreux repas nutritifs peuvent être préparés avec des citrons aromatiques ! Le goût aigre du citron s'harmonise parfaitement avec le riz, nous vous suggérons donc de préparer un délicieux risotto au citron pour le déjeuner.
Il est nécessaire
- - 250 g de riz;
- - 100 g de parmesan râpé;
- - 50 ml de crème;
- - 1 citron;
- - 1 branche de céleri;
- - 1 oignon;
- - 1 jaune d'oeuf;
- - 1 1/2 litre de bouillon de poulet ou de légumes;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'olive et de beurre;
- - sel de mer.
Instructions
Étape 1
Eplucher l'oignon, rincer la branche de céleri, hacher finement les deux produits. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive avec le beurre, ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir ensemble pendant environ 5-7 minutes. Pendant ce temps, l'oignon doit devenir transparent. Ajouter une pincée de sel de mer et mélanger.
Étape 2
Versez le riz dans une poêle, remuez. Ajouter graduellement le bouillon de poulet ou de légumes, louche par louche, en remuant constamment. Assurez-vous que le riz absorbe le bouillon et ne flotte pas dans le liquide. Cuire environ 15-18 minutes.
Étape 3
Frottez le zeste de citron sur une râpe fine, et pressez tout le jus de la moitié de la pulpe de citron.
Étape 4
Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, le zeste et le jus de citron, envoyer ce mélange au risotto. Remuez le contenu de la casserole, retirez du feu. Laissez reposer le plat avec le couvercle fermé pendant 5 minutes.
Étape 5
Râpez 100 g de parmesan sur une râpe fine. Saupoudrer le fromage sur le risotto au citron préparé et servir immédiatement chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le dessus.
