Un vieux plat russe appelé méli-mélo fait partie des premiers plats. Cette soupe est très nutritive et épicée. Solyanka peut être fabriqué à partir de poisson, de viande et de champignons. Faisons un méli-mélo de poissons à la maison.
Ce plat en Russie s'appelait "villageois", le nom vient du mot "village". La composition du méli-mélo peut inclure les composants suivants: oignons, concombres, olives, citron, olives, concentré de tomate ou tomates, laurier, poivre.
Dans la préparation du méli-mélo de poisson, vous pouvez utiliser du poisson fumé, salé ou bouilli. Toujours dans le méli-mélo, vous pouvez combiner plusieurs types de poissons, le méli-mélo de poissons de sandre, le bar, l'esturgeon, le saumon rose, le béluga et le poisson-chat sont particulièrement savoureux.
Préparons un délicieux méli-mélo de poisson à partir de saumon rose et de merlu. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- saumon rose - 300 g;
- merlu - 400 g;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- concombres (il vaut mieux prendre salé) - 3 pièces;
- citron - 1 pièce;
- olives - 10 pièces;
- pâte de tomate (ou tomates) - 2 c. je.;
- beurre;
- câpres - 30 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- sel, poivre en grains - au goût;
- persil - quelques branches.
Rincez le poisson salé à l'eau froide et divisez-le en portions, puis mettez-le dans une casserole d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition en écumant la mousse en temps opportun. Le bouillon doit être cuit pendant environ 15 minutes, puis laisser refroidir et après 15 minutes supplémentaires, filtrer.
Versez le bouillon filtré dans une casserole, divisez le poisson en viande et en os. Divisez la viande en petits morceaux. Laver les oignons, les peler et les hacher, puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À l'avenir, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate et continuer à dorer pendant 5 minutes supplémentaires.
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Couper les pommes de terre en tranches. Coupez les concombres marinés en cubes (il est préférable de prendre des concombres avec une pulpe croustillante).
Faire chauffer le bouillon et y mettre les pommes de terre et les carottes, cuire environ 5 minutes, puis ajouter les concombres et cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les câpres, les oignons, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le poisson à la soupe. Maintenant, faites cuire le méli-mélo pendant environ 5 minutes, n'oubliez pas de saler au goût.
Le méli-mélo de poissons est prêt. Versez la soupe dans des bols et placez une tranche de citron, du persil et quelques olives dans chacun. Beaucoup de gens aiment le méli-mélo de poisson avec de la crème sure épaisse.
