Le bortsch à la crème végétale s'avère velouté, tendre, satisfaisant. Il plaira à tous les amateurs de bortsch classique et de diverses soupes de purée de légumes. La préparation de cette version du bortsch est très simple.
Il est nécessaire
- Pour la soupe:
- - 3 betteraves;
- - 2 poivrons rouges;
- - 5 pommes de terre;
- - 2 tomates;
- - 1 tête de chou blanc;
- - 1 oignon, 1 carotte;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Pour le dépôt:
- - 3 tranches de pain de seigle;
- - 3 gousses d'ail;
- - 3 brins d'oignons verts;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
- - de gros sel.
Instructions
Étape 1
Eplucher les betteraves, les couper en tranches de 0,3 cm, les disposer sur une plaque allant au four avec les poivrons entiers. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika. Vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi pour le bortsch (paprika, coriandre moulue, ail, aneth, persil, poivre noir, lavrushka). Cuire 20 minutes à feu moyen au four. Des légumes cuits au four très aromatiques sont obtenus.
Étape 2
Eplucher les oignons, les pommes de terre, les carottes et les hacher grossièrement. Mettez le chaudron sur le feu, versez l'huile, mettez les carottes, laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez l'oignon, après cinq minutes, envoyez-les dans les plats et les pommes de terre. Puis le chou haché grossièrement.
Étape 3
Couper les tomates fraîches, ébouillanter avec de l'eau bouillante, retirer la peau, couper, envoyer au reste des légumes.
Étape 4
Couper une partie des betteraves en fines lamelles, réserver pour le service. Ajouter le reste aux ragoûts avec les poivrons pelés. Cuire cinq minutes, puis verser de l'eau bouillante dessus, saler et poivrer, cuire 20 minutes.
Étape 5
Frotter les tranches de pain avec de l'ail et du sel, les couper en fines lanières, les sécher dans une poêle sèche. Coupez les oignons verts en morceaux de 7 cm, puis fibrez-les pour créer de fines boucles.
Étape 6
Utilisez un mélangeur à main pour fouetter la soupe. Vous pouvez ajouter du jus de citron. Servir le bortsch aux légumes crémeux avec de la crème sure, parsemé de rondelles d'oignon, de lanières de betterave et de croûtons.
