La citrouille délicate et parfumée peut devenir non seulement un plat quotidien, mais aussi une décoration de table de fête. Il contient de nombreux nutriments et vitamines, et la vitamine A est entièrement conservée lorsqu'elle est cuite au micro-ondes.
Une variété à chair orange sucrée peut être cuite avec des herbes, un tel plat sera délicieux seul. Il est préférable d'utiliser de la courge musquée en forme de poire comme plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille, et les petites citrouilles Acorn sont généralement farcies. Une citrouille pour la cuisson doit être préparée à l'avance, lavée, pelée d'une peau dure. Si la peau est sensible, vous n'avez pas besoin de l'enlever, il suffit de rincer abondamment. Une citrouille envahie par la végétation perd généralement toute sa douceur, alors lorsqu'elle est cuite comme dessert, saupoudrez-la abondamment de sucre ou versez-la sur du miel.
Habituellement, le contenu interne de la citrouille (nid de graines et graines) est soigneusement retiré. Pour cuire la pulpe dans la sauce, il faut la couper en petits cubes, mais si elle est censée servir du potiron avec de la viande, il est plus intéressant de la faire cuire en gros morceaux. Dans tous les cas, le plat sera plus savoureux et plus tendre si vous faites mariner la pulpe dans de l'huile d'olive mélangée à des épices (romarin, cannelle, menthe), du sel et du jus de citron à l'avance. Si le potiron doux cuit à la vapeur est un dessert, vous pouvez le faire mariner dans du miel et du jus de citron.
Les graines de citrouille ne doivent pas être jetées - elles sont une source précieuse de vitamines, elles aident à normaliser la pression artérielle, à abaisser la glycémie.
Les morceaux de citrouille préparés doivent être placés dans un plat spécial pour le micro-ondes ou dans une tasse en céramique ordinaire sur une rangée, fermée par un couvercle (pas trop serré, le couvercle doit pouvoir libérer de la vapeur). Les plats doivent être préalablement graissés avec du beurre ou de l'huile végétale, sinon les morceaux peuvent brûler.
Pour cuire une jeune citrouille, 12 minutes suffiront à une puissance de 800 W, un légume trop mûr devrait avoir un peu plus de temps - jusqu'à 15-18 minutes. Ensuite, vous pouvez saupoudrer le plat de cannelle, ajouter les raisins secs et cuire au micro-ondes pendant encore 3 minutes. Une telle citrouille s'avère sucrée, avec des bords légèrement séchés et une consistance originale, semblable aux bonbons au caramel.
Même si la citrouille est utilisée comme dessert, elle a meilleur goût lorsqu'elle est salée.
Pour obtenir une pulpe tendre qui fond dans la bouche, versez la citrouille avec de l'eau ou de la sauce lors de la cuisson. Par exemple, vous pouvez utiliser de la crème sure mélangée à quelques cuillères à soupe de sucre comme garniture. Ou versez le potiron avec une compote de fruits à base de n'importe quel fruit avec du sucre ajouté. Une autre option consiste à ajouter des raisins secs, des abricots secs, des poires hachées ou des pommes aigre-douces directement dans le plat de citrouille, d'ajouter de l'eau, du miel ou du sucre et de cuire le tout ensemble.
Pour une table de fête, vous devriez faire cuire la citrouille farcie au micro-ondes. Il est nécessaire de prélever à l'avance un petit spécimen, avec une pulpe délicate et des parois minces. Le dessus, avec la queue, doit être coupé, mais pas jeté - il servira de couvercle. Coupez la partie intérieure avec les graines, retirez la peau et frottez la citrouille avec du beurre ou de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel.
Il est préférable d'ajouter uniquement des aliments prêts à manger à l'intérieur de la citrouille (la viande crue ne cuit pas !). Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, mais pour le dessert, un mélange de pommes aigre-douce, poires, raisins secs, miel, jus de citron, fromage râpé, beurre ou crème, etc. cuisson n'ouvrez pas la porte du micro-ondes, laissez évaporer encore 5 minutes.
