La marmelade de melon s'avère très aromatique. Pour sa préparation, il vaut mieux prendre un melon orange, de l'agar-agar comme gélifiant et de la vanille naturelle. L'agar agar peut être acheté dans les magasins d'alimentation spécialisés.
Il est nécessaire
- - 1 kg de melon;
- - 1 citron;
- - 80 g de sucre;
- - 5 pièces. cardamome;
- - 4 cuillères à café d'agar-agar;
- - bâton de vanille.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le melon, coupez-le en deux. Retirez les graines avec une cuillère à soupe, coupez les moitiés de melon en tranches, retirez la peau. Couper la pulpe en petits cubes.
Étape 2
Ajouter la partie intérieure d'un quart de bâton de vanille, le zeste de citron d'un fruit et le jus d'un demi-citron aux cubes de melon. Broyer le contenu des graines de cardamome dans un mortier, ajouter à cette masse de melon. Verser le sucre dessus, laisser reposer 1 heure - le melon doit laisser couler le jus.
Étape 3
Placez les tranches de melon avec le jus obtenu dans un bol mixeur, hachez-les en purée. Verser dans une petite casserole, porter à ébullition, laisser refroidir, réfrigérer une nuit.
Étape 4
Le lendemain, porter à nouveau à ébullition la purée de melon aromatique, ajouter l'agar-agar, cuire 5 minutes. Verser la masse dans un moule, laisser refroidir, retirer déjà jusqu'à solidification complète au réfrigérateur.
Étape 5
Retirez la marmelade congelée du moule. Pour vous faciliter la tâche, faites le tour du moule avec la pointe de votre couteau, puis retournez le moule sur la planche.
Étape 6
Coupez la marmelade de melon finie en cubes. Conservez la marmelade au réfrigérateur.
