Il existe de nombreuses façons de cuisiner les légumes. C'est à la fois sain et savoureux. Surtout quand il s'agit d'un plat de citrouille et de céleri. Il pourra décorer une table de fête et ravir les amateurs de légumes.
La citrouille n'est pas qu'un légume, c'est une culture miracle. Il est riche en vitamines, toutes sortes de minéraux et possède de nombreuses propriétés médicinales. Et en conjonction avec le céleri, la citrouille est particulièrement utile. De tels plats aideront à soulager le stress, à éliminer l'œdème et pour les femmes enceintes - c'est un excellent remède contre la toxicose.
Pour préparer la citrouille avec du céleri, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 300 grammes de citrouille, 100 grammes de céleri-rave, huile de tournesol, farine de blé, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, sel et poivre noir au goût. Tout d'abord, rincez bien les légumes, puis épluchez-les. Retirez les graines de citrouille et coupez-les en petits cubes. Faites de même avec le céleri.
Ajoutez ensuite du sel aux tranches de citrouille et de céleri et laissez-les reposer dans le récipient pendant quelques minutes. Ceci est fait pour que les légumes donnent du jus.
Il est recommandé d'utiliser une poêle en fonte pour la friture. Versez de l'huile dedans. Il est préférable de cuisiner avec de l'olive. Et l'huile est chauffée, roulez les morceaux de légumes dans la farine. Vous pouvez maintenant faire frire les légumes des deux côtés.
Si le plat est placé sur une table de fête, il est préférable de rouler les légumes hachés dans la chapelure. Cela rendra la nourriture plus appétissante et acquerra une agréable couleur dorée.
Une fois les légumes prêts, vous pouvez les mettre sur le plat. En guise de décoration, verser de la crème sure sur les légumes et parsemer d'oignons verts hachés. Pour une variété de couleurs, vous pouvez couper les tomates en cercles et les placer sur les légumes préparés autour du bord de l'assiette.
Si tout à coup vous n'aviez pas de crème sure sous la main et que vous pensez que le plat s'avérera insuffisant, ne désespérez pas. Les morceaux hachés peuvent être frits dans un œuf de poule battu. Râper l'ail dans l'œuf ou simplement saupoudrer de sel.
Si vous n'aimez pas les aliments gras, vous pouvez utiliser une astuce simple: mettre les morceaux frits sur une serviette en papier. L'excès d'huile sera absorbé - et les légumes ne seront plus aussi gras.
Les amateurs de plats au goût plus riche peuvent compléter la recette et faire les mêmes légumes frits, mais avec une marinade. Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole en émail, de quelques gousses d'ail, de 100 grammes de vinaigre balsamique, de quelques brins de basilic, de poivre moulu, de romarin ou de sauge au goût.
Pour préparer la marinade, hachez les gousses d'ail et versez le vinaigre sur le gruau, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Mettez la masse obtenue à feu moyen dans une casserole en émail. Laisser mijoter la marinade 2-3 minutes.
Pendant que la marinade cuit, disposez les légumes frits en couches, en utilisant chaque couche d'épices de votre choix. Vous ne devriez pas ajouter beaucoup de sauge ou de romarin - cela peut "tuer" le goût du plat principal.
Placez maintenant les légumes dans un bol en verre et recouvrez-les de marinade. Le plat doit être infusé pendant environ 3 heures. Lorsque les ingrédients sont bien saturés, vous pouvez servir la nourriture à table.
Lorsque vous préparez une citrouille avec du céleri sous une marinade, vous n'avez pas besoin d'assaisonner les légumes avec de la crème sure. Le combiner avec du vinaigre n'est pas suffisant.
En privilégiant ce plat, vous pouvez non seulement avoir un déjeuner ou un dîner copieux, mais également obtenir une bonne dose d'oligo-éléments utiles contenus dans ces légumes.
