Les graisses végétales, contrairement aux huiles végétales, sont les produits d'hydrogénation (durcissement) d'huiles végétales (palme, tournesol, etc.), qui sont alors largement utilisées dans l'industrie alimentaire comme substitut de la matière grasse du lait, pour la pâtisserie de confiserie, comme graisse profonde, etc. etc. Les spécialistes de la nutrition mettent en garde contre les risques pour la santé de ces graisses.
Il est nécessaire
des lunettes fortes ou une loupe
Instructions
Étape 1
Méfiez-vous des produits tels que crème glacée, croûtons, chips, chocolat, margarine, confiserie, lait concentré, fromage, beurre, pâte à tartiner. La recherche sur ces produits a montré qu'ils ont la teneur la plus élevée en huile de palme durcie. L'huile de palme est l'huile végétale la moins chère du marché mondial, cependant, certains produits de son durcissement sont étrangers au corps humain (par exemple, certains d'entre eux ne se décomposent qu'à des températures supérieures à 40 ° C).
Étape 2
Faites attention aux étiquettes des produits laitiers traditionnels: les fabricants sont obligés de changer le nom du produit si de la graisse végétale a été utilisée dans sa préparation. Par exemple, le fromage est appelé "produit de fromage", fromage fondu - "produit de fromage fondu", fromage cottage - "fromage" ou "produit de caillé", "caillé". Au lieu de "crème aigre" sur l'étiquette, il y aura "produit de crème sure", "crème sure", le lait concentré est appelé "lait concentré", "produit de lait concentré", beurre - "beurre léger".
Étape 3
Regardez de plus près l'étiquette de la crème glacée: il y a peut-être une marque de crème glacée qui est aimée depuis l'enfance, mais le mot "glace" lui-même n'y sera pas. Cela signifie que le produit est riche en graisses végétales et ne doit pas être appelé crème glacée. Si sa teneur est faible (jusqu'à 50%), alors la "crème glacée" figurera sur l'étiquette, et dans ce cas, afin d'éviter la consommation de ces graisses à 100%, vous devez examiner de près la composition de le produit. Dans la composition du "produit de crème glacée", vous pouvez trouver: "crème glacée avec une composition combinée de matières premières", "crème glacée avec graisse végétale".
Étape 4
Lors du choix du beurre, examinez de plus près le nom et la composition du produit. L'huile légère est un produit utilisant des graisses végétales, la teneur en graisse végétale est indiquée dans la composition. La situation des pâtes à tartiner est plus spécifique, car la loi y fixe la teneur maximale de ces graisses - jusqu'à 70%, comme pour la margarine, il n'y a aucune restriction ici, et elle peut être constituée à 100% de matières premières végétales.
