Cet apéritif est basé sur une combinaison de poisson fumé, de crevettes bouillies et d'herbes fraîches, parfumé au jus de citron et au gin.
Ingrédients:
- Crevettes congelées - 400 g;
- Hareng ou maquereau fumé - 6 pcs;
- Oignon (gros) - 1 pc;
- Oeuf (grand) - 3 pièces;
- Aneth - un gros bouquet;
- Le persil est un gros bouquet;
- Plumes d'oignon vert - 200 g;
- Sel aux herbes;
- Poivre noir;
- Citron - 1 pièce;
- Beurre - 75 g;
- Gin ou brandy - 50 g.
Préparation:
- Préparez le filet de poisson, pour cela il faut le laver, enlever la peau et les arêtes. Couper le filet de poisson en très petits morceaux.
- Prenez une casserole remplie d'eau, qui doit être salée et bouillie. Plongez les crevettes dans l'eau et faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes. Refroidir et éplucher les crevettes bouillies. Couper les crevettes décortiquées en grosses tranches.
- Les œufs doivent être bouillis durs, puis refroidis et pelés. Broyer le blanc et le jaune sur une râpe moyenne. Hacher très finement l'oignon épluché. Hacher l'aneth lavé, le persil, les plumes d'oignon vert.
- Mélanger le poisson, les œufs et les oignons. Ajouter les oignons verts hachés, l'aneth et le persil. Poivrer le mélange. Assaisonner au goût avec une petite quantité d'un mélange d'herbes et de sel.
- Pressez le jus du citron et mélangez-le avec le beurre. Faites chauffer ce mélange dans une casserole, placez-y les œufs et le mélange de poisson. Couvrir le mélange avec un couvercle et cuire, l'essentiel est que la masse ne bout pas. Tout en remuant, ajoutez le brandy ou le gin au mélange. Retirer du feu et ajouter les crevettes hachées au mélange. Si le plat vous semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu plus de ghee ou de jus de citron.
- Répartissez le mélange dans des plats résistants à la chaleur et faites chauffer au four à feu doux pendant 10 minutes. Décorez avec des brins d'aneth lavés et séchés. Servez le plat avec des sandwichs à la crème sure et au beurre, la bière est la meilleure.
