La dinde a une saveur plus riche et plus riche que le poulet. Il peut être cuit, cuit et frit. La viande de dinde particulièrement savoureuse est obtenue sous le chapeau de légumes, qui préservent sa jutosité et sa tendreté.
Il est nécessaire
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- Pour la dinde:
- 400 g de filet de dinde;
- 200 g de pommes de terre;
- 200 g de courgettes;
- 3-4 gousses d'ail;
- 150 g d'emmental;
- huile végétale;
- sel et poivre.
- Pour la salade:
- 2-3 grosses tomates;
- salade verte;
- 1 cuillère à soupe moutarde;
- 3-4 cuillères à soupe huile d'olive;
- 1 cuillère à café le vinaigre;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Couper le filet de dinde en tranches d'au plus 1,5 cm d'épaisseur, retirer les veines et les films éventuels. Battre légèrement la viande, assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir les filets dans une poêle avec de l'huile végétale chaude pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. La viande doit être dorée.
Étape 2
Prenez soin des légumes. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Retirez la peau dure des courgettes et râpez-la sur une râpe grossière. Si le légume n'est pas trop mûr, les graines ne peuvent pas être enlevées. Couper l'ail en petits cubes. Râpez les fromages à pâte dure sans levain comme l'emmental. Le parmesan peut être utilisé à la place du fromage sans levain si vous le souhaitez, bien que cela change légèrement le goût du plat fini.
Étape 3
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Déposez dessus les tranches de dinde rôtie. Déposer un chapeau de légumes par-dessus en couches: d'abord un peu d'ail haché, puis des tranches de pommes de terre, des courgettes râpées, du fromage. Salez un peu chaque couche de légumes. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie avec la viande et les légumes pendant 15 à 20 minutes. Déterminer l'état de préparation par les pommes de terre. S'il est devenu mou, le plat peut être servi.
Étape 4
Au lieu des courgettes et des pommes de terre, l'aubergine peut servir de chapeau de légumes à la dinde. Pour ce faire, coupez-les en cercles et faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale. Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser des oignons sautés dans l'huile pendant 3 à 5 minutes.
Étape 5
Le meilleur accompagnement pour une dinde sous un manteau de fourrure est une salade de légumes. Coupez les tomates en cubes et mélangez avec votre salade verte préférée - roquette, Iceberg ou autre. Les feuilles de moutarde donneront un piquant supplémentaire, qui peut représenter jusqu'à un tiers du volume de verdure dans un plat. Une vinaigrette peut être du vinaigre balsamique ou de la sauce vinaigrette. Pour préparer ce dernier, mélangez 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et versez un peu de vinaigre, il est préférable de prendre du vin. Bien mélanger le tout et verser le mélange sur la salade juste avant de servir.
