La salade Melnik est un régal pour une table de fête et pour le réveillon du Nouvel An - une alternative originale à l'Olivier traditionnel. Cette belle collation feuilletée se distingue par une combinaison harmonieuse de goûts de légumes, de viande, de fromage, d'œufs, de champignons, de salinité et de tendreté des couches de mayonnaise.
Salade Miller: recette
Ingrédients:
- 500 g de filet de poitrine de poulet;
- 5 pommes de terre moyennes;
- 4 carottes;
- 2 oignons;
- 8 œufs de poule;
- 3 cornichons;
- 200 g de fromage à pâte dure non sucré;
- 100-150 g de champignons salés;
- 200-250 ml de mayonnaise;
- sel.
La salade Melnik est aussi appelée salade de chasse. Au lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez y mettre n'importe quelle autre viande, bouillie ou bouillie-fumée.
Lavez tous les légumes frais. Placer les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau et sur feu vif. Portez le liquide à ébullition, réduisez la température à moyen et faites cuire les racines pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez un autre récipient résistant à la chaleur sur la plaque chauffante adjacente et faites cuire le blanc de poulet de la même manière dans de l'eau salée. Placer tous les ingrédients de la salade préparée sur un plateau et laisser refroidir.
Faites cuire des œufs de poule durs et couvrez-les d'eau glacée pour qu'ils refroidissent. Égoutter la saumure des champignons et les couper en petits morceaux. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement. Râper le fromage et les cornichons sur une râpe grossière. Eplucher les légumes bouillis et les hacher avec un couteau. Retirer les coquilles des œufs, en réserver 3 et hacher le reste ou les écraser à la fourchette. Hacher finement les filets de volaille.
Salade Melnik: assemblage et décoration
Placer la couche de champignons sur un plat plat, rond ou ovale. Étaler les oignons en une deuxième couche, dans une troisième demi-portion de fromage râpé et enrober généreusement le tout de mayonnaise à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Pour la commodité de graisser les couches de salade avec de la mayonnaise et son utilisation économique afin de réduire la teneur en calories du plat, prenez un sac de 100 grammes, coupez un petit coin, faites un filet et étalez-le avec une cuillère.
Ensuite, placez le poulet, les cornichons et les œufs et badigeonnez à nouveau avec la sauce préparée. Ensuite, recouvrez le tout de carottes et de pommes de terre, saupoudrez à nouveau d'une pincée de sel et de mayonnaise.
La salade peut être arrondie à l'aide de la plaque de cuisson. Posez-le sur une assiette et disposez les couches dans l'ordre indiqué, puis retirez délicatement l'accessoire.
Saupoudrer le plat fini avec le reste du fromage, les jaunes râpés et garnir d'un panier demi-protéiné. Placer l'assiette de salade Miller au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les couches soient bien saturées.
Vous pouvez servir le plat ainsi ou découper soigneusement les bords pour révéler toute sa splendeur colorée.
