Vinaigrettes - sauces pour salades pouvant être utilisées avec du poisson ou de la viande bouillis. Ils sont liquides, à base d'huile végétale, de vin sec ou de vinaigre, et épais, comme la fameuse sauce mayonnaise. Les premiers sont principalement utilisés dans les salades de légumes, les seconds - dans les salades de poisson ou de viande. La vinaigrette végétale la plus simple peut être préparée en mélangeant simplement du vinaigre avec de l'huile végétale. Nous vous dirons la recette d'une vinaigrette qui donnera un goût unique à de nombreux plats et même des croûtons grillés ordinaires.
Il est nécessaire
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- Huile d'olive vierge extra
- la première
- pressée à froid - 100 g
- Olives dénoyautées en conserve - 10 pièces
- Pistaches pelées - 20 g
- Arc de ciboulette
- pouvez-vous utiliser du vert ordinaire
- mais jeune
- demi-poutre
- Demi citron
- Gros poivre noir
Instructions
Étape 1
Faire sécher les pistaches dans une poêle chaude et sèche, les hacher finement. Lavez l'oignon, séchez-le avec un essuie-tout ou des serviettes. Hachez finement les olives, vous pouvez utiliser un mixeur, mais ne les hachez pas "en bouillie", des morceaux d'olives doivent être ressentis dans la garniture.
Étape 2
Pressez le jus de citron, battez-le avec du beurre jusqu'à consistance lisse, ajoutez le poivre noir, l'oignon haché, les olives et les pistaches au mélange. Remuer. Ça y est, la station-service est prête !
