La pâte ronde - le pain plat - est l'un des plats les plus populaires dans de nombreuses cuisines nationales. Il peut devenir non seulement une pâtisserie copieuse et savoureuse pour le thé, mais également un remplacement complet du pain dans les repas de famille. À l'aide de divers assaisonnements aromatiques, les aliments peuvent être épicés. Essayez de faire des gâteaux de pâte brisée; la poudre de carvi leur donnera un goût vif et une agréable odeur d'anis.
Il est nécessaire
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- 200 g de beurre;
- 300 g de farine de blé;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- sel au goût;
- 1 œuf entier et 3 jaunes;
- 1 cuillère à café de graines de carvi (ou un mélange de graines de carvi et d'aneth 1: 1);
- en plus: crème sure 20%
- huile pour parchemin.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte brisée. Avant la cuisson, vous devez pré-maintenir le beurre (200 g) au congélateur pendant environ 15-20 minutes. Tamisez la farine de blé (300 g) dans une passoire fine.
Étape 2
Placer la farine tamisée dans un grand récipient (émail, verre ou inox alimentaire). Hacher le beurre refroidi sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Mettez des petits morceaux (1x1 cm) dans un bol avec de la farine.
Étape 3
Continuez à hacher le beurre pendant au moins 20-30 minutes, en le frottant avec de la farine avec vos doigts. Vous devriez avoir un mélange granuleux et friable - la base d'une pâte solide et plastique.
Étape 4
Introduisez 200 g de fromage à pâte dure doux dans les "grains de beurre", après l'avoir râpé sur une râpe fine. Ajoutez du sel de table à votre goût, puis mélangez soigneusement le tout.
Étape 5
Ajoutez 3 jaunes crus de gros œufs de poule à la masse obtenue et pétrissez la pâte. S'il s'avère trop raide, diluez-le avec un peu de crème sure grasse (20%).
Étape 6
Placer la pâte sablée dans un sac plastique propre, pétrir entre les mains et aplatir. Après cela, il doit être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures par jour. Pendant ce temps, le beurre durcira bien et la pâte sera plus facile à travailler. Les gâteaux seront plus savoureux et plus friables.
Étape 7
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une grande planche à découper farinée. Étaler en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Battre légèrement 1 œuf de poule à la fourchette ou au batteur, puis graisser le devant des futurs gâteaux avec.
Étape 8
Étalez uniformément 1 à 1,5 cuillères à café de graines de cumin entières sur la surface de la pâte. Alternativement, vous pouvez utiliser un assaisonnement salé maison: mélangez des graines de carvi avec des feuilles d'aneth sèches 1: 1 et broyez le tout dans un moulin à main (moulin à café). Saupoudrer la pâte avec la poudre obtenue.
Étape 9
Façonner les gâteaux à l'aide de formes rondes d'un diamètre de 8 à 10 cm Préchauffer le four à 200 degrés. Imbibez le papier sulfurisé de beurre et tapissez-en une plaque à pâtisserie. Déposez la pâte dessus et enfournez pour 15 minutes. Les gâteaux au carvi finis doivent prendre une couleur jaune clair.
