Le carpaccio de betterave et d'orange est une collation légère et rafraîchissante riche en vitamines et en carotène. Après avoir essayé de combiner des légumes et des fruits familiers d'une manière inhabituelle, vous ne resterez pas indifférent.
Il est nécessaire
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- betteraves - 3 pièces;
- oranges - 2 pièces;
- persil - 30 grammes;
- graines de cumin - 1 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Placer les graines de cumin dans une poêle antiadhésive et faire revenir légèrement à feu doux, en remuant constamment. Ajouter l'huile d'olive et continuer à frire pendant 5-7 minutes. Au lieu de brûler au gaz, vous pouvez placer les graines de cumin et l'huile d'olive dans une tasse et les mettre au micro-ondes pendant quelques minutes.
Étape 2
Épluchez les oranges, retirez soigneusement toutes les fibres blanches, coupez-les en petites tranches et retirez-en le film. Pendant le nettoyage, laissez le jus s'écouler dans une tasse séparée.
Étape 3
Rincez soigneusement les betteraves sous l'eau froide courante, placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau, mettez à feu moyen et faites bouillir jusqu'à tendreté pendant 1, 5-2 heures. Retirer du feu. Refroidir, éplucher et couper en fines tranches.
Étape 4
Prenez 4 bols de service et décorez chacun de betteraves en alternant avec des oranges.
Étape 5
Dans les graines de carvi réchauffées avec de l'huile d'olive, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d'orange, du sel et du poivre. Bien mélanger et verser la sauce obtenue sur les betteraves et les oranges. Garnir de persil frais finement haché.
Étape 6
Le carpaccio de betterave et d'orange est un excellent début de dîner au lieu d'une salade. De plus, ce plat peut être servi avec une tranche de pain de mie grillée, légèrement râpée à l'ail.
