Pendant la saison des prunes, assurez-vous d'essayer une nouvelle recette de tarte avec ces fruits. L'une des options les plus intéressantes est le flip pie. Il cuit rapidement et a bon goût. De plus, même une jeune hôtesse peut s'occuper de la préparation d'un tel dessert.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 150 g de beurre;
- 130 g de sucre;
- 2 oeufs;
- 1 jaune d'oeuf;
- 100 ml de lait;
- 170 g de farine;
- une pincée de vanilline;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel;
- 50 g d'amandes en poudre.
- Pour le remplissage et la décoration:
- 700 g de prunes;
- 200 g de sucre;
- 60 g de beurre;
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- pétales d'amande.
Instructions
Étape 1
Sélectionnez des prunes mûres sans dommage. Lavez et séchez les fruits, coupez-les en deux et retirez les graines. Mettre le beurre dans une grande poêle, faire fondre, ajouter le sucre. En remuant avec une spatule en bois, cuire le mélange jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Doucement, en prenant soin de ne pas vous brûler les mains, placez les prunes dans la poêle, coupez-les. Disposez joliment les fruits - par exemple, en rangées égales ou en spirale. Appuyez légèrement sur chaque moitié (cela peut être fait avec une spatule en bois sèche). Retirer la poêle du feu.
Étape 2
Faire de la pâte à tarte. Frotter soigneusement le beurre et le sucre. Ajouter une pincée de vanille, les œufs et le jaune d'œuf au mélange. Bien mélanger - le sucre doit être complètement dissous. Verser le lait dans la masse œuf-beurre, mélanger. Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique et le sel et ajoutez des portions à la pâte, en continuant à moudre le mélange. Écraser les noyaux d'amandes grillées dans un mortier et ajouter les miettes d'amandes à la pâte. Pétrissez-le soigneusement et placez-le dans une casserole au-dessus du drain en une couche uniforme.
Étape 3
Placer le moule sur une plaque allant au four et placer la structure dans un four préchauffé à 200°C. Cuire la tarte pendant 40-50 minutes. Vous pouvez vérifier la préparation du dessert en perçant la couche supérieure de la pâte avec un bâton en bois. S'il est sec, le gâteau est prêt. Sortez-le du four. Ne retirez pas les produits de boulangerie du moule - le gâteau doit refroidir légèrement.
Étape 4
Au bout de 5 à 7 minutes, retournez la tarte sur une planche ou une assiette. Attention, du sirop chaud peut rester dans la poêle. Laissez le gâteau refroidir complètement. Monter la crème épaisse en une mousse solide, ajouter le sucre en poudre et battre à nouveau le mélange. Utilisez une seringue à douille ou un sac pour décorer la surface du gâteau avec de la crème fouettée. Les côtés du dessert peuvent être parsemés de pétales d'amandes légèrement frits. Servez la tarte entière ou coupée en portions et placez-la dans des bols de service.
