Le maquereau est un poisson de l'ordre de la perche, qui est rapidement absorbé par l'organisme et est considéré comme une bonne source de protéines. Ce fruit de mer contient de nombreuses substances utiles: sodium, calcium, phosphore, zinc, magnésium, vitamines du groupe D, etc. Entre autres choses, le maquereau est très savoureux, vous pouvez en préparer de nombreux plats incroyablement savoureux.
Maquereau au four au citron et aux herbes
Prenez la carcasse du poisson, retirez les nageoires et la tête, coupez-la le long de la crête, sortez la crête elle-même et tout l'intérieur. Lavez soigneusement la carcasse, séchez-la avec une serviette en papier. Faire une marinade. Ajouter une demi-cuillère à café de basilic et d'origan à 60 ml d'huile végétale, du romarin au goût. Ajouter également une petite poignée de graines de sésame, 2 gousses d'ail émincées, le jus d'un demi citron, et bien mélanger.
Salez et poivrez le maquereau, râpez-le avec la marinade préparée. Faites de petites entailles sur le dessus, insérez-y des tranches de citron, laissez tremper pendant une heure. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-30 minutes. En même temps, posez le poisson sur la grille, et placez une plaque à pâtisserie sous le fond pour que la graisse coule dessus pendant la cuisson.
Rouleau de maquereau original
Le rouleau de maquereau s'avère inhabituel, satisfaisant, savoureux. Prenez un filet de poisson, lavez-le, séchez-le. Faire de la viande hachée. Peler la gousse de poivron des graines, retirer la tige, hacher, ajouter quelques gousses d'ail, passer au pressoir. Mettez également un oignon finement haché, 1 cuillère à soupe. l. persil haché, saler le tout et bien mélanger.
Mettez la garniture sur le poisson, roulez le tout, fixez avec une brochette en bois. Faites frire le rouleau fini dans de la margarine ou du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Mettre dans une casserole, couvrir de bouillon de poisson ou d'eau, laisser mijoter 20 minutes. Servir avec des haricots à la sauce tomate ou du chou-fleur frit.
Heh du maquereau
Pour préparer ce plat, prenez 800 g de filet, lavez, séchez, coupez en morceaux de taille moyenne. Épluchez une carotte et 2 oignons. Coupez les carottes en lamelles, et l'oignon en demi-rondelles, mettez le tout dans une casserole. Versez-y un verre d'eau, ajoutez un demi-verre d'huile végétale, 2 c. vinaigre de table, 0,5 c. assaisonnements pour heh. Mettre 100 g de concentré de tomate, 2 c. l. sel 1 c. l. sucre semoule, mélangez le tout. Mettre sur feu doux, porter à ébullition, cuire 5-7 minutes, retirer du feu, laisser refroidir.
Dans un beau plat sur lequel vous servirez le poisson à table, mettez un peu de marinade, mettez une partie du filet, marinez à nouveau, puis poisson, alternez jusqu'à épuisement des ingrédients. Il est important que la marinade soit à la fois en dessous et au-dessus. Réfrigérez le tout pendant la nuit.
