Le maquereau est un poisson que l'on trouve souvent dans les rayons des magasins. C'est une excellente source de protéines, et contient également des oligo-éléments utiles pour l'organisme: phosphore, iode, magnésium, zinc, potassium, calcium, ainsi que de la vitamine D.
Maquereau au four avec pommes de terre
C'est un plat atypique et très satisfaisant, qui convient aussi bien à un dîner de famille qu'à une table de fête.
Tu auras besoin de:
- maquereau frais congelé - 1-2 pcs;
- gros oignon - 1 pièce;
- pommes de terre 1 kg;
- sel poivre;
- Mayonnaise.
Nous lavons bien le poisson fondu, nettoyons et séparons le filet des os, coupons en portions, mettons dans un bol. Couper l'oignon en 1/4 de rondelles et ajouter au maquereau. Saupoudrer de sel et de poivre, mélanger le tout doucement et laisser reposer 20-30 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, mélangez-les avec les oignons et le poisson, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, salez et mélangez. Mettez le contenu du bol dans un plat allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons pendant 45-50 minutes.
Maquereau en papillote
Tu auras besoin de:
- maquereau frais surgelé - 1 gros;
- aneth vert - 1/2 botte;
- feuilles de persil - 1/2 botte;
- sel, poivre - au goût;
- jus de citron - 1 c.
Décongeler le maquereau, nettoyer et retirer l'intérieur. Hacher finement les légumes verts, mélanger avec du sel et du poivre et froisser doucement avec les mains pour faire ressortir le jus. Nous lavons le maquereau, saupoudrons de sel et de poivre à l'extérieur et farcissons avec une garniture de verdure. Nous enveloppons le poisson dans du papier d'aluminium et le mettons dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant 40 minutes à 180 degrés. Saupoudrer légèrement le poisson fini de jus de citron.
Rouleau de maquereau aux légumes
Tu auras besoin de:
- maquereau - 2 pièces;
- grosses carottes - 1 pc;
- oignon - 1-2 pièces;
- sel, poivre, assaisonnement de poisson - au goût;
- ail 2-3 gousses;
- huile de tournesol;
- jus de citron.
Mon maquereau, nettoyez, coupez le long de la crête et récupérez deux morceaux de filet de chaque poisson. Frotter les carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon en demi-rondelles, les lanières de poivron et les faire revenir légèrement dans l'huile de tournesol. Salez le filet de poisson, assaisonnez et arrosez légèrement de jus de citron. Couper l'ail en fines lamelles et mettre sur les assaisonnements. Nous étalons les légumes sur le maquereau et les roulons en un rouleau serré. Envelopper (chacun séparément) dans du papier sulfurisé et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
