Le jus de tomate fait maison est délicieux et sain. Vous n'avez pas besoin d'avoir un presse-agrumes dans votre cuisine pour le faire. Un tamis métallique peut être utilisé pour séparer la purée. Il existe plusieurs façons de faire du jus de tomate sans presse-agrumes.
La première façon. Si vous voulez que le jus soit plus épais, faites d'abord bouillir les tomates, puis passez-les dans un tamis fin. Vous aurez besoin de fruits mûrs intacts et entiers. Remplissez-les d'eau pour qu'elle les recouvre complètement, placez-les sur le feu et portez à ébullition. Égoutter l'eau, laisser les tomates reposer pendant 0,5 à 1 heure et égoutter à nouveau l'eau. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans le pot. Frottez les tomates, à partir de 6 kg, vous obtenez 2,5 à 3 litres de jus naturel épais.
Deuxième voie. Si vous préférez une consistance liquide, préparez du jus de tomate dans un hachoir à viande. Les fruits éclatés et gâtés iront. Rincez-les et séchez-les, coupez les endroits insipides. Couper en 4 à 6 tranches et passer au hachoir à viande. Filtrer la masse résultante à travers un tamis métallique. Le rendement en pur jus de 6 kg de légumes est de 5 litres. À propos, la masse de tomates crues est frottée plus rapidement que les tomates bouillies.
Quelle que soit la façon dont vous avez obtenu le jus, préparez-le pour l'hiver selon cette recette: mettez du sel et du sucre dans le jus, faites bouillir pendant 15-20 minutes, versez chaud dans des bocaux ou des bouteilles traités à la vapeur. Pour 1 litre de jus, prenez une demi-cuillère de sel de table et une cuillère de sucre. Il n'est pas nécessaire de stériliser le jus, il est déjà bien conservé au sous-sol, à la cave ou dans un autre endroit froid.
