Les jus de légumes, de baies ou de fruits sont non seulement savoureux, mais aussi une boisson saine. Mais ce jus. Vendu en magasin, il est souvent saturé d'arômes et de conservateurs divers, ce qui réduit considérablement ses propriétés positives. Un bon moyen de sortir de la situation est de faire du jus fraîchement pressé à la maison. Mais comment le conserver correctement ?
Il est nécessaire
- - jus frais;
- - banques;
- - les couvertures;
- - sertisseuse.
Instructions
Étape 1
Gardez à l'esprit que le jus frais est le plus bénéfique. Mais si vous avez pressé le jus le matin et que vous voulez le boire l'après-midi ou le soir, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Le problème peut survenir avec le jus de pomme qui, en raison de la grande quantité de fer dans le fruit, commence à s'oxyder rapidement au contact de l'air. Dans ce cas, vous pouvez ajouter une petite quantité de jus de citron au cidre de pomme, qui agira comme un clarifiant. Dans la production industrielle, l'acide citrique est utilisé pour cela. De plus, il est préférable de conserver le jus de pomme dans un récipient scellé.
Étape 2
Si vous souhaitez conserver le jus plus d'une journée, il est préférable de le stériliser. Pour ce faire, versez le jus dans une casserole, placez-le sur une cuisinière préchauffée et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez du sucre - ce sera un conservateur naturel pour votre jus, et dans le jus de tomate - du laurier et quelques grains de poivre noir.
Étape 3
À ce moment, préparez les boîtes et les couvercles en étain pour la mise en conserve. Stérilisez la vaisselle dans une casserole séparée avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis séchez. Versez le jus prêt à l'emploi dans les bocaux, fermez-les avec des couvercles et fixez les couvercles avec une machine à sertir spéciale. Laissez refroidir les bocaux à température ambiante puis conservez-les dans un endroit frais. Un tel jus perdra certaines de ses propriétés bénéfiques, mais il restera naturel et savoureux. Il peut être utilisé à la fois comme boisson et comme ajout à divers desserts.
Étape 4
La congélation du jus peut également être une bonne option de stockage. Pour ce faire, versez-le dans le plat choisi, alors que le jus ne doit pas le remplir complètement, car le liquide augmente de volume lors de la congélation. Placez-le au congélateur. Avant utilisation, une telle boisson doit être décongelée progressivement à température ambiante. L'avantage de la congélation est qu'elle préserve mieux les vitamines contenues dans les fruits que la stérilisation.
Les baies fraîches peuvent être congelées de la même manière.
