La tarte est assez simple, et elle a l'air et le goût étonnamment tendre et festif. Comment faire un gâteau aux prunes aéré à partir de pâte levée avec une garniture croustillante ?
Il est nécessaire
- - 700g de farine;
- - 1 cube de levure fraîche;
- - 230 g de sucre;
- - 250 ml de lait tiède;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 200 g de beurre;
- - 1 oeuf;
- - 1kg de prunes;
- - 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- - 2 cuillères à café de zeste de citron râpé.
Instructions
Étape 1
Tamisez 500 g de farine dans un grand bol avec une lame, faites une dépression au milieu. Verser la levure diluée dans le lait avec 1 cuillère à café de sucre. Couvrir le bol avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Étape 2
Ajouter 70 g de sucre, le sel, l'œuf, le zeste de citron et 80 g de beurre ramolli dans un bol.
Pétrir la pâte et la laisser lever (1 heure).
Étape 3
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les graines.
Mettre la pâte levée dans un plat allant au four carré (27x27 cm). D'en haut, répartissez les moitiés du drain avec une découpe.
Étape 4
Pour saupoudrer, mélanger le reste de la farine, le sucre et la cannelle dans un bol. Faire fondre le beurre restant, l'ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Saupoudrez-les de prunes et enfournez pour 45-50 minutes.
